ČIŠĆENJE hladnjaka zahtjevan je posao, no nakon što bacite sve namirnice kojima je istekao rok i obrišete police, pred vama je jednako važan zadatak: vratiti sve natrag. Postoji pravilan način kako to učiniti, a on nije samo pitanje urednosti, već i sigurnosti hrane. Srećom, postupak je jednostavniji nego što se čini, a slijedeći nekoliko ključnih smjernica, možete značajno poboljšati funkcionalnost i higijenu svog hladnjaka, piše The Kitchn.

Kako to rade profesionalci

Kada je riječ o organizaciji hladnjaka, najbolji uzor su profesionalne i restoranske kuhinje, gdje se raspored namirnica planira s najvećom pažnjom posvećenom sigurnosti hrane. Njihova se metoda temelji na jednostavnom, ali genijalnom pravilu: hrana se slaže prema temperaturi na kojoj se mora termički obraditi.

Namirnice koje ne zahtijevaju kuhanje da bi bile sigurne za jelo, poput gotove hrane ili ostataka obroka, stavljaju se na vrh. Sve ostalo slaže se prema dolje, ovisno o potrebnoj temperaturi kuhanja. Na samo dno stavlja se hrana koja zahtijeva najvišu temperaturu, poput sirove piletine.

Ovakvim rasporedom sprječava se opasnost od unakrsne kontaminacije. Naime, ako sokovi sa sirovog mesa slučajno kapnu na hranu ispod, to nije problem jer će se ta hrana ionako kuhati na višoj temperaturi, čime se uništavaju sve potencijalne bakterije.

Najbolji raspored za kućni hladnjak

Iako su kućni hladnjaci drugačije konfigurirani od profesionalnih, isti se principi mogu primijeniti za sigurnu i učinkovitu organizaciju.

Gornje police

Na gornje police smjestite ostatke obroka, pića i gotovu hranu koja ne zahtijeva kuhanje, poput jogurta, sireva i narezaka.

Donje police

Donje police namijenjene su sirovim sastojcima koje planirate kuhati, kao što je povrće pripremljeno za obradu ili sirovo meso u odgovarajućim posudama.

Vrata hladnjaka

Vrata su najtopliji dio hladnjaka, stoga na njih odlažite isključivo namirnice otporne na promjene temperature, poput raznih umaka, senfa i drugih začina u staklenkama.

Ladice hladnjaka

Ladice su često izvor nedoumica. Dizajnirane su za čuvanje voća i povrća na određenoj razini vlažnosti, ali se obično nalaze na dnu hladnjaka, što stvara rizik od kontaminacije ako se meso nalazi na polici iznad. Postoji nekoliko rješenja za ovaj problem.

Ako imate dvije ladice jednu do druge, jednu odredite isključivo za voće i povrće, a drugu za sirovo meso. Ako su ladice jedna iznad druge, meso uvijek držite u najnižoj. Ladicu u kojoj držite meso redovito čistite.

U slučaju da su vam obje ladice potrebne za voće i povrće, sirovo meso obavezno stavite u zasebnu, zatvorenu plastičnu posudu na policu. Tako ćete spriječiti eventualno kapanje sokova i zaštititi ostale namirnice.

Savjeti za male hladnjake

U malim hladnjacima ili onima s ograničenim brojem polica, dobra organizacija postaje ključna. Pravilnim pristupom možete čak i udvostručiti iskoristivi prostor.

Prvo provjerite ambalažu i utvrdite treba li namirnica zaista biti u hladnjaku. Ako se neće pokvariti na sobnoj temperaturi, držite je u smočnici ili na kuhinjskom pultu.

Kupujte u skladu s prostorom koji imate. Ako znate da je prostor ograničen, kupnja velikih pakiranja nema smisla. Kupujte samo ono što vam zaista stane kako biste sve mogli pravilno i sigurno pohraniti.

Ako vaš hladnjak nema dovoljno ladica, stvorite ih sami pomoću plastičnih posuda. Tako ćete lakše grupirati namirnice i dohvatiti ono što vam treba bez vađenja hrpe drugih stvari.

Vađenjem namirnica iz originalne ambalaže i njihovim premještanjem u posude koje se mogu slagati jedna na drugu oslobodit ćete dragocjeni prostor.

Preporučeni organizatori koji olakšavaju život

Posebna plastična posuda idealno je rješenje za čuvanje sirovog mesa ako nemate slobodnu ladicu. Prozirne posude s ručkama posebno su praktične jer omogućuju lak pristup i pregled sadržaja te sprječavaju curenje sokova na ostale namirnice.

Ako u hladnjaku često držite limenke pića, organizator za limenke spriječit će njihovo kotrljanje i stvaranje nereda. Omogućuje lako vađenje jedne limenke, dok ostale ostaju na svom mjestu.

Rotirajući pladanj, poznat kao 'lazy Susan', odličan je dodatak za hladnjak, pogotovo ako imate mnogo sitnica poput sireva, malih staklenki ili posudica s umacima. Okretanjem pladnja lako ćete dohvatiti sve što se nalazi u stražnjem dijelu police.