SVI SE SJEĆAMO mirisa svježe pečenih pita koje su naše bake pripremale u svojim kuhinjama. Ljeto je stiglo (kalendarski ga još iščekujemo), što znači da je pravo vrijeme za ovakve klasike. Jedan od njih je i pita od višanja - jednostavna, ali neodoljiva poslastica koja nas vraća u djetinjstvo.

S prhkim tijestom, sočnim višnjama i slatkim šećernim posipom, ova pita bila je česta na stolovima naših baka, a sigurni smo kako se te navike i nisu tako puno promijenile.

Inače, ovakva je poslastica u Britaniji i SAD-u poznata kao "crumble pie". Crumble se odnosi na mrvičasti posip od brašna, šećera i maslaca u koji se često dodaje i malo cimeta. Dok se u američkoj i britanskoj verziji priprema podloga od klasičnog prhkog tijesta, pa se nadjev od višanja posipa crumbleom, u ovom se slučaju priprema malo drugačije tijesto.

Potrebni sastojci

Podloga:

• Oštro brašno
• Svježi sir
• Prašak za pecivo
• Šećer
• Ulje

Nadjev:

• Višnje
• Krušne mrvice
• Šećer

Posip:

• Oštro brašno
• Šećer
• Maslac ili mast sobne temperature

Kako se priprema

Za podlogu, pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Nemojte ga predugo mijesiti da ne postane previše zbijeno. Stavite ga u lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Za nadjev, preko podloge rasporedite višnje koje ste pomiješali sa šećerom i krušnim mrvicama. Za posip, rukama izmrvite smjesu dok ne dobijete teksturu poput prhkog tijesta, ali nemojte je skupljati u kuglu. Rastresite je preko nadjeva od višanja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, a nakon pečenja dobro ohladite da se pita stegne, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.

Detaljan recept pronađite ovdje.