PILEĆA leđa su ono što ostane nakon uklanjanja prsa, krila i nogica, a uglavnom se sastoje od kože i kostiju s nešto malo mesa. Dobar su izbor za pileći temeljac jer u sebi imaju puno kostiju s ukusnom koštanom srži. S obzirom na to da sadrže malu količinu mesa, ne trebate se osjećati rasipnički ako ih koristite isključivo za temeljac.

Iako na njima ima tako malo mesa, vrlo su popularna na američkom jugu, gdje se koriste za pohanje. Takvog su oblika da se vrlo lako oblažu smjesom za paniranje, a pripremljena na ovaj način u restoranima se prodaju pod nazivom "pileća rebarca". Južnjaci ih također znaju pripremati na roštilju te ih jedu s puno umaka.

Vrijedi probati

Oni koji uživaju u ovako pripremljenim pilećim leđima, kažu kako se leđa zapravo nimalo ne razlikuju od pilećih krilaca, na kojima također nema mesa, ali se ipak radi o planetarno popularnom jelu za koje je osmišljen bezbroj vrsta umaka. Možete ih pripremiti po receptu po kojem inače radimo pileća krilca, OVDJE je.

Ako volite pileća krilca, možda je, s obzirom na cijenu od 8 kuna po kilogramu, došlo vrijeme da isprobate jesu li leđa stvarno adekvatna zamjena. Mi sigurno hoćemo, a temeljac se već kuha. Inače, o pilećem temeljcu nedavno smo vam već pisali, možete pročitati više na ovom linku.

Ajngemahtec kao as u rukavu

Uvijek dobar izbor je klasični ajngemahtec (recept je OVDJE), bilo da radite ručak u tjednu ili spremate nešto svečanije obitelji nedjeljom. Noklice, povrće, krepka pileća juha - ajngemahtec uvijek prolazi i ne treba vam bogatstvo da biste ga skuhali.