Večera dobra za zdravlje crijeva ne mora biti komplicirana. Obrok koji gastroenterolog najčešće bira bogat je vlaknima, probioticima i hranjivim tvarima koje podržavaju probavu, a temelji se na uravnoteženoj zdjeli sa žitaricama, lećom, povrćem i umakom od jogurta.
Zdravlje crijeva utječe na mnogo više od same probave - povezano je s imunološkom funkcijom, raspoloženjem i metaboličkim zdravljem. Podupiranje zdravlja crijeva ne zahtijeva potpunu promjenu prehrane, a ponekad je ključ upravo u onome što stavite na tanjur za večeru, piše EatingWell.
Gastroenterolog dr. Pranav Periyalwar podijelio je svoj omiljeni večernji obrok za zdravlje crijeva koji je hranjiv i jednostavan za prilagodbu: zdjela s lećom i pečenim povrćem uz kvinoju i umak od jogurta i tahinija. Ova izdašna zdjela kombinira mekanu leću, kvinoju i karamelizirano pečeno povrće poput brokule, mrkve, crvenog luka i batata.
Zelenje poput rikole ili špinata dodaje svježinu, dok kremasti umak od jogurta i tahinija sve povezuje pikantnim, orašastim okusom. Malo ekstradjevičanskog maslinovog ulja te dodaci poput bučinih sjemenki ili oraha zaokružuju okus i daju hrskavost.
"Kao gastroenterolog, volim obroke koji na jednom tanjuru spajaju raznolika biljna vlakna, otporni škrob, polifenole i fermentiranu hranu", kaže Periyalwar. "Ova zdjela ispunjava sve te uvjete." Obrok je ujedno vrlo prilagodljiv. Sastojke možete pripremiti unaprijed ili ih zamijeniti drugim žitaricama, povrćem ili proteinima, ovisno o tome što imate kod kuće.
Ova uravnotežena zdjela kombinira biljke bogate vlaknima, fermentirane mliječne proizvode i zdrave masti kako bi pružila niz hranjivih tvari koje podržavaju raznolik crijevni mikrobiom, i to bez komplicirane pripreme.