SOČNE kocke biskvita umočene u čokoladu i uvaljane u kokosovo brašno kolač su poznat pod imenom čupavci. Riječ je o slastici koja je u Australiji nacionalni desert, gdje se naziva "Lamingtons". Ime je dobila po lordu Lamingtonu, nekadašnjem guverneru Queenslanda.

Sastojci

• maslac
• šećer u prahu
• jaja
• oštro brašno
• prašak za pecivo
• mlijeko
• kakao
• kipuća voda
• kokosovo brašno

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje dimenzija 20 x 30 cm namastite i obložite papirom za pečenje. Neka papir s dvije strane prelazi rub lima za otprilike dva centimetra kako biste kasnije lakše izvadili biskvit. Mikserom izradite maslac i šećer dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu. Potom dodajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte smjesu nakon svakog dodavanja. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

U smjesu s maslacem naizmjence umiješajte polovicu količine brašna i polovicu mlijeka, a zatim ponovite s ostatkom. Smjesu izlijte u pripremljeni lim i poravnajte površinu. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta. Biskvit je gotov kada čačkalica zabodena u sredinu izađe suha. Ostavite ga da se hladi u limu desetak minuta, a zatim ga izvadite, pokrijte krpom i pustite da odleži preko noći.

Drugi dan pripremite glazuru. U posudi prosijte šećer u prahu i kakao, dodajte maslac i kipuću vodu pa miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ohlađeni biskvit narežite na 15 jednakih kocki. Pripremite tanjur s kokosovim brašnom i postavite rešetku za hlađenje iznad lima za pečenje ili pladnja.

Svaku kocku vilicom uronite u glazuru, ocijedite višak te je uvaljajte u kokos. Kolač odložite na rešetku i ponovite postupak s preostalim kockama. Prije posluživanja, ostavite čupavce da odstoje barem dva sata kako bi se glazura stisnula.

Originalni recept potražite na Index Recepti.