ČOKOLADNI mousse klasik je francuskog slastičarstva s kojim je teško pogriješiti, a u ovoj verziji dobiva moderan i odvažan preokret. Spoj bogate tamne čokolade, kvalitetnog maslinovog ulja i delikatnog cvijeta soli stvara desert koji je istovremeno poznat i iznenađujuć, savršene kremaste teksture i slojevitog okusa. Priprema je iznenađujuće jednostavna, a rezultat je elegantna slastica koju možete lako pripremiti kod kuće, piše Index Recepti.

• Vrijeme pripreme: 15 minuta
• Vrijeme hlađenja: 4 sata
• Težina pripreme: Jednostavno
• Broj porcija: 4

Sastojci

• čokolada
• mlijeko
• bjelanjak
• žumanjak
• kristal šećer
• maslinovo ulje
• Cvijet soli

Priprema

Na pari otopite čokoladu s mlijekom. Kad se smjesa otopi i sjedini, maknite je s vatre i umiješajte žumanjak.

U zasebnoj posudi mikserom počnite tući bjelanjke. Kad se počne stvarati snijeg, postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.

U čokoladnu smjesu prvo umiješajte otprilike polovicu snijega kako biste je razrahlili. Zatim laganim pokretima, špatulom odozdo prema gore, umiješajte i ostatak snijega. Pazite da smjesa ostane pjenasta i prozračna.

Mousse rasporedite u četiri zdjelice ili čaše i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata da se dobro ohladi i stisne.

Za najbolji rezultat koristite svježa jaja. Mousse poslužite s nekoliko kapi maslinovog ulja i prstohvatom cvijeta soli na vrhu.

Pogledaj originalni recept ovdje