PILETINA i puretina izvrstan su izvor nemasnih proteina te u gotovo jednakim količinama osiguravaju ključne nutrijente poput vitamina B skupine, cinka i selena. Iako su obje vrste mesa nutritivno bogate i podržavaju zdravlje mišića, kostiju, metabolizma i imuniteta, postavlja se pitanje je li jedna od njih ipak bolji izbor. Pureća prsa sadrže neznatno više proteina, ali i manje kalorija i masti od pilećih, piše Health.com.

Gotovo identičan udio proteina

I piletina i puretina spadaju među najbolje izvore proteina, s otprilike 25 grama po porciji od 85 grama. Iako puretina sadrži zanemarivo više proteina, oko 0,4 grama više po porciji, razlika je uistinu minimalna. Obje vrste mesa smatraju se visokokvalitetnim, potpunim izvorima proteina, što znači da sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo mora unijeti hranom.

S obzirom na to da je riječ o životinjskim proteinima, piletina i puretina također nude izvrsnu probavljivost, odnosno tijelo ih može učinkovito apsorbirati i iskoristiti. Unos hrane bogate proteinima, poput piletine i puretine, osim što podržava zdrav tjelesni sastav i čvrste kosti, može potaknuti gubitak tjelesne težine i pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi.

Prednost puretine: Manje kalorija i masti

Ako pazite na unos kalorija i masti, puretina, a osobito pureća prsa, bolji su izbor od piletine. Porcija purećih prsa od 85 grama sadrži 25 kalorija manje i oko tri grama manje masti od iste količine piletine, što je čini krtijom opcijom. Iako se ova razlika čini malom, s vremenom se može nakupiti ako perad redovito koristite kao glavni izvor proteina.

Bogatstvo vitamina i minerala u obje vrste mesa

I piletina i puretina bogate su vitaminima B skupine i mineralima poput selena. Puretina je bolji izvor vitamina B3, B12 i kolina, dok piletina prednjači u vitaminu B6. Vitamini B skupine ključni su za pretvaranje hrane u energiju i imaju brojne druge važne uloge u očuvanju zdravlja.

Obje vrste mesa također su izvrstan izvor selena, minerala koji djeluje kao snažan antioksidans štiteći stanice od oksidativnog oštećenja. Selen je neophodan i za zdravlje imuniteta te funkciju štitnjače. Kada je riječ o cinku, hranjivoj tvari potrebnoj za imunitet i rad štitnjače, puretina ponovno nadmašuje piletinu.

Usporedba nutritivnih vrijednosti

Usporedba nutritivnih vrijednosti za porciju od 85 grama pilećih i purećih prsa pokazuje sljedeće razlike. Porcija pilećih prsa sadrži 150 kalorija, 4,63 grama masti, 25,2 grama proteina, 81,6 miligrama kolesterola, 8,59 miligrama niacina (B3), 0,72 miligrama vitamina B6, 0,15 mikrograma vitamina B12, 64,3 miligrama kolina, 0,76 miligrama cinka i 25,5 mikrograma selena. Ugljikohidrata nema.

S druge strane, ista porcija purećih prsa sadrži 125 kalorija, 1,77 grama masti, 25,6 grama proteina, 68 miligrama kolesterola, 10 miligrama niacina (B3), 0,68 miligrama vitamina B6, 0,33 mikrograma vitamina B12, 71,7 miligrama kolina, 1,46 miligrama cinka i 25,7 mikrograma selena. Pureća prsa također ne sadrže ugljikohidrate. Iako su obje vrste mesa bogate nutrijentima, puretina sadrži više većine vitamina B skupine, osim B6, te je bolji izvor selena i cinka.

Kada odabrati puretinu, a kada piletinu?

Iako su po pitanju proteina gotovo identične, neke ključne nutritivne razlike mogu utjecati na vaš odabir. Puretinu odaberite ako pazite na unos masti i kalorija jer su pureća prsa opcija s manje masnoća. Također je bolji izbor ako želite unijeti više mikronutrijenata, s obzirom na to da sadrži veće količine kolina, vitamina B3 i B12 te cinka.

Ako vam je primarni cilj povećati unos proteina, i piletina i puretina jednako su dobri izbori. Na kraju, ne treba zanemariti ni razliku u okusu. Puretina, osobito tamniji komadi mesa, ima bogatiji i izraženiji okus od piletine, koja je neutralnija. Ovisno o jelu koje pripremate, jedna se vrsta mesa može jednostavno bolje uklopiti od druge.