MEDITERANSKA salata s rižom savršeno je osvježavajuće i lagano jelo koje spaja bogate okuse povrća, aromatičnih začina i kremastog feta sira. Idealna je kao samostalni obrok ili prilog, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi, lako će postati dio vašeg tjednog menija.

Potrebni sastojci

Ukupna priprema traje oko 30 minuta, što je čini odličnim izborom za brzi ručak ili večeru, a od sastojaka će vam trebati:

• riža dugog zrna
• krastavac
• cherry rajčice
• crvena i žuta paprika
• crveni luk
• češnjak
• feta sir
• maslinovo ulje
• limunov sok
• začini po želji
• svježi peršin.

Priprema

Rižu dobro isperite pod mlazom hladne vode. Stavite je kuhati u posoljenu vodu prema uputama na pakiranju. Kada je kuhana, ocijedite je i ostavite da se potpuno ohladi. Dok se riža hladi, narežite krastavac na kockice, cherry rajčice prepolovite, a paprike očistite i narežite na manje komade. Crveni luk sitno nasjeckajte.

U većoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno nasjeckani češnjak, origano, sol i papar. Dobro promiješajte kako biste dobili aromatičan preljev. U zdjelu s preljevom dodajte ohlađenu rižu i pripremljeno povrće. Sve lagano promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno povezali. Feta sir narežite na kockice ili ga lagano izmrvite rukama te ga nježno umiješajte u salatu.

Na kraju dodajte svježe nasjeckani peršin i po potrebi dodatno začinite. Salatu možete poslužiti odmah, no za još bogatiji okus, ostavite je u hladnjaku 15 do 20 minuta kako bi se svi sastojci dobro proželi. Cijeli recept pronađite ovdje.