ZOBENI i bademov napitak, koji se često nazivaju mlijekom, razlikuju se po broju kalorija i nutritivnom sastavu, no oba mogu biti dio uravnotežene prehrane. Riječ je o veganskim proizvodima bez laktoze koji su postali čest izbor kao alternativa kravljem mlijeku. Ipak, njihov sastav te utjecaj na zdravlje i okoliš nisu isti, piše Health.com.

Usporedba hranjivih vrijednosti

U jednoj šalici, odnosno oko 240 ml, nezaslađenog zobenog napitka nalazi se 79 kalorija, 14 grama ugljikohidrata, četiri grama proteina i 1.5 grama masti. Ista količina nezaslađenog bademovog napitka sadrži 29 kalorija, jedan gram ugljikohidrata, jedan gram proteina i 2.5 grama masti. Zobeni napitak ima više vlakana, gotovo dva grama po šalici, dok ih bademov ima oko jedan gram.

Bademov napitak sadrži nešto više natrija, ali je prirodno znatno bogatiji kalcijem - jedna šalica osigurava 45 posto preporučenog dnevnog unosa, dok zobeni sadrži oko dva posto. Mnogi proizvođači oba napitka obogaćuju vitaminima i mineralima, primjerice vitaminom D. Za manji unos dodanog šećera najbolje je birati nezaslađene verzije.

Kakve prednosti ima zobeno mlijeko?

Zobeni napitak nastaje miješanjem zobi i vode te je popularna alternativa kravljem mlijeku. Zob je poznata po antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Proizvodnja zobenog napitka ima manji ekološki otisak jer zahtijeva manje vode i zemljišta nego proizvodnja kravljeg i bademovog mlijeka. Zbog kremaste teksture i blagog okusa dobro se slaže s kavom, slasticama i smoothiejem.

Jedna od njegovih glavnih prednosti je beta-glukan, topivo vlakno koje može pomoći u snižavanju kolesterola, regulaciji šećera u krvi i usporavanju probave. Budući da ne sadrži mliječne sastojke ni laktozu, pogodan je za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Često se dodatno obogaćuje kalcijem, vitaminom D i fosforom.

Ipak, zobeni napitak ima i nedostataka. Sadrži više ugljikohidrata od drugih biljnih napitaka, što može utjecati na razinu šećera u krvi, osobito kod zaslađenih verzija. Tijekom proizvodnje gubi se dio hranjivih tvari iz zobi, a u usporedbi s kravljim i sojinim mlijekom ima manje proteina i masti. Nekim ga je ljudima teže probaviti, dijelom zbog spojeva poput fitata i oksalata, koji mogu smanjiti apsorpciju minerala.

Kakve prednosti ima bademovo mlijeko?

Bademov napitak tradicionalno se proizvodi namakanjem i mljevenjem badema u vodi. Njegova proizvodnja ima manji utjecaj na okoliš od proizvodnje kravljeg mlijeka. Iako zahtijeva više vode nego zobeni napitak, koristi manje zemljišta i stvara manje stakleničkih plinova. Sadrži zdrave mononezasićene masti, a nezaslađena verzija ima malo kalorija i ne sadrži kolesterol.

Kao i zobeni, bademov napitak veganska je opcija bez laktoze. Bademi su izvor kalcija, fosfora i vitamina E. Ipak, bademov napitak sadrži manje proteina od kravljeg mlijeka, a nekima ga je teže probaviti. Kupovne verzije često sadrže dodane zaslađivače, zgušnjivače i konzervanse, što mijenja njihovu nutritivnu vrijednost. Osobe alergične na bademe i orašaste plodove trebale bi ga izbjegavati.