DOLASKOM lijepog i toplijeg vremena mnogi veliki gradovi u susjednim državama postaju turistička odredišta. Upravo je Budimpešta jedan od takvih gradova, pogotovo za nas Osječane kojima nakon dovršetka zadnje dionice autoputa do glavne mađarske prijestolnice treba vremenski manje nego do Zagreba.

Zato sam u subotu u devet sati ujutro stajao na startu Osječkog Ferivi polumaratona, a samo par sati kasnije sjedio na ručku u budimpeštanskoj pizzeriji Circo. Iako sam do sada posjetio više od trideset pizzerija u Budimpešti, još uvijek ima onih koji su mi se na neki način sakrile ispod radara. Jedna od takvih je i Circo, mala i simpatična pizzerija koja pravi vrhunske napoletanske pizze.

Galerija

Lokacija i koncept

Circo se nalazi na adresi Hajos 21 u neposrednoj blizini Mađarska državna opera u samom centru grada, a nama je od popularne Vaci ulice do Circa trebalo dvadesetak minuta hoda. Rezervirali smo stol na vanjskoj terasi na kojoj je desetak stolova, a isto ih se toliko nalazi i u unutarnjem prostoru.

Većina budimpeštanskih pizzerija koje se nalaze u centru grada ima sličan koncept. Uz manji unutarnji prostor imaju i vanjske terase koje su u pravilu pune gostiju tijekom toplijih i sunčanih dana. Rezervirali smo dan ranije vrlo jednostavno preko internet stranice, a nakon rezervacije dobili smo poruku s potvrdom termina i još jednu poruku par sati prije samog termina, nešto kao podsjetnik. Tako to rade sve ozbiljne europske pizzerije.

Pizza i dojmovi

Circo pravi moderne napoletanske pizze, a u ponudi je dvadesetak pizza čije se cijene kreću od 3.800 forinti (10,30 eura) pa do 4.900 forinti (13,40 eura) koliko su one najskuplje, Mortadella, Mushroom i Cheddar&Pesto. To su u usporedbi s ostalim budimpeštanskim pizzerijama nešto niže i vrlo pristupačne cijene iako je mađarska forinta dosta ojačala u odnosu na euro.

Mi smo izabrali moju omiljenu Mortadellu, pizzu s mortadelom i Pumpkin, pizzu s umakom od bundeve, sušenih svinjskih obraza, nekoliko vrsta sireva i s komadićima kuhane bundeve. Bundeva se priprema u slatkom umaku od smeđeg šećera s cimetom i klinčičem i daje ovoj pizzi neobično slatkast i vrlo fin okus. Moja je pizza s mortadelom imala i blagi okus bijelog luka pa pretpostavljam da na pizzu nakon pečenja stave i maslinovo ulje u kojem se nalazi i bijeli luk.

Obje su pizze vrlo intenzivnog mirisa i dosta snažnih umaka u nadjevima što im daje dodatnu kvalitetu, a tijesto je doslovno savršeno i puno jači adut od spomenutih nadjeva. Siguran sam da Circo koristi kiselo tijesto, pretpostavljam bigu s dugim vremenom predfermentacije i fermentacije te je zbog toga tijesto mekano i lagano. Iako su pizze velike, a nadjevi sočni mogli smo poslije ručka mirno i bez težine u želucima šetati Budimpeštom i trošiti unesene kalorije.

Ja sam se kao i uvijek poslije istrčanog polumaratona nagradio pivom, a izabrao sam poznati talijanski lager Raffo. Circo je mala i simpatična pizzerija koja se kvalitetom pizze i kompletnom uslugom može ravnopravno nositi s poznatim budimpeštanskim pizzerijama kao što su Belli di Mamma, Biga i Forni di Napoli.