JESTI poput lokalaca jedan je od najvećih užitaka putovanja, no u najposjećenijim gradovima to često znači i upadanje u turističke zamke s prosječnom hranom po astronomskim cijenama. Kako sve više putnika pazi na svoje troškove, novi indeks platforme za kratkoročni najam Holidu rangirao je europske gradove s najboljim restoranima u kategoriji "Jedi kao lokalac" koje preporučuje Michelin, a rezultati ukazuju na značajan pomak prema autentičnijim gastronomskim iskustvima, piše Euronews.

Na ljestvici gradova s najviše preporučenih lokalnih restorana uvjerljivo vodi Venecija, s čak 18 restorana koji nose tu prestižnu oznaku. Drugo mjesto dijele Istanbul, Marseille i Nica, svaki s po 10 preporučenih restorana. Uz dvije iznimke, popisom deset najboljih uglavnom dominiraju francuski i talijanski gradovi.

Tko nudi najbolje tečajeve kuhanja i ture?

Za putnike koji žele dublje zaroniti u lokalnu kuhinju i naučiti sami pripremati jela, Rim je apsolutni pobjednik. Glavni grad Italije nudi više od 300 tečajeva kuhanja, idealnih za usavršavanje carbonare, cacio e pepe ili prženih cvjetova tikvica.

Slijede ga Firenca s 250 tečajeva i Pariz sa 135. Gastronomske ture opušteniji su izbor za istraživanje kulinarske scene, a i tu predvode isti gradovi, samo u drugačijem poretku: Firenca (129), Pariz (123) i Rim (112). Odmah iza njih su Istanbul i Barcelona, koji nude više od 60 takvih tura.

Ukupni poredak: Pomak prema uličnoj hrani i istočnoj Europi

Holidu je sastavio i sveobuhvatnu ljestvicu najboljih gastronomskih gradova koja uzima u obzir cjelokupnu ponudu. Na toj je listi Istanbul zauzeo visoko četvrto mjesto, potisnuvši Pariz na peto. "Iako Pariz i dalje odiše glamurom, Istanbul ga je pretekao. To ukazuje na velik zaokret u željama putnika - odmak od formalnih, luksuznih restorana i okretanje bogatoj baštini ulične hrane", naveli su iz Holidua.

Podaci također pokazuju da istočna Europa i manji regionalni centri postaju sve popularniji zbog autentičnih iskustava. Budimpešta se probila među prvih 10, a Zagreb u top 15, nadmašivši tradicionalne gastronomske divove poput Lisabona i Beča. Zanimljivo je i da u rivalstvu unutar pojedinih zemalja prijestolnice ne pobjeđuju uvijek: njemački München nadmašio je Berlin, poljski Krakov bio je bolji od Varšave, a švicarska Ženeva pretekla je Bern.

Hrana kao ključni motiv putovanja

Za sve kojima je prigovoreno da previše troše na hranu tijekom putovanja, studije sada potvrđuju da je gastronomija postala jedan od glavnih pokretača turizma. Prema globalnom izvješću American Expressa o putničkim trendovima, više od 80% putnika kaže kako je isprobavanje lokalne hrane i kuhinje dio putovanja kojemu se najviše vesele.

Druga studija, koju je proveo GetYourGuide, otkriva da 68% putnika na odmoru jede više nego kod kuće. Čak 12% njih tvrdi da na putovanju jede najmanje pet obroka dnevno. Kao rezultat toga, potražnja za ulaznicama za aktivnosti pod nazivom "gastronomska tura" porasla je za 20% u 2025. godini.