NAKON odlaska iz splitskog Dvora, koji je pod njegovim vodstvom postao simbol moderne i osviještene dalmatinske gastronomije, chef Hrvoje Zirojević potvrdio je otvaranje vlastitog restorana u partnerstvu s hotelskom grupacijom Aminess Hotels & Resorts, piše Kult Plave Kamenice.

Novi restoran nosit će ime VIRA i planirano je da vrata otvori na proljeće na vrhu Aminess Khalani Beach Hotela u Makarskoj, a još u listopadu pisalo se da Zirojević planira otvoriti vlastiti restoran autohtone kuhinje, s ograničenim brojem mjesta.

Zirojević i Aminess surađuju dugi niz godina, kroz njihov prepoznatljivi Wine & Gourmet program, kao i kroz edukacije u sklopu Aminess Gourmet Laba. S pokretanjem restorana VIRA ovo partnerstvo dobiva svoju najznačajniju dimenziju. 

Tko je Hrvoje Zirojević?

Hrvoje Zirojević je istaknuti hrvatski chef i jedan od najpoznatijih kuhara iz Splita, a mnogi ga smatraju najutjecajnijim dalmatinskim chefom 21. stoljeća. Poznat je po suvremenim interpretacijama dalmatinske i hrvatske tradicionalne gastronomije, spajajući lokalne namirnice s modernim tehnikama.

Dugo je bio glavni chef u restoranu Laganini na Palmižani, gdje je stekao međunarodnu reputaciju zahvaljujući kreativnoj kuhinji s naglaskom na plodove mora. Nakon rada u Laganiniju preuzeo je kuhinju restorana Dvor u Splitu, gdje je nadalje razvijao svoj karakterističan stil.