AKO STE u potrazi za autentičnim zalogajem koji priča priču o bogatoj slavonskoj tradiciji, cernički ćupteti su savršen izbor. Ovi mali, prhki jastučići od tijesta punjeni najfinijim mesom za domaće kobasice predstavljaju svojevrsni slavonski kanape, idealan za predjelo ili kao ukusan zalogaj uz druženje. Jednostavni za pripremu, a iznimno bogatog okusa, ćupteti su pravi omaž tradiciji i okusima koji se pamte. Cernički ćupteti, piše Index Recepti.

Tradicija u zalogaju

Cernički ćupteti tradicionalno su jelo cerničkog kraja u Slavoniji, po kojem su i dobili ime. Njihova priprema usko je vezana uz jesen i zimu, odnosno sezonu kolinja, kada je svježe začinjeno meso za kobasice bilo najdostupnije. Nekada su bili nezaobilazan dio blagdanskih stolova i svečanosti, a danas predstavljaju dragocjeno nasljeđe koje s ponosom čuvamo od zaborava.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 45 minuta
Težina pripreme: Jednostavno
Broj porcija: 6

Sastojci

• glatko brašno
• bijelo vino
• otopljena svinjska mast
• sol
• suhi kvasac
• svježe meso za domaće slavonske kobasice

Priprema

U većoj posudi pomiješajte brašno, sol i suhi kvasac. Dodajte otopljenu svinjsku mast i bijelo vino pa umijesite glatko tijesto.

Tijesto razvaljajte na debljinu od otprilike pola centimetra, a zatim ga izrežite na jednake kvadratiće željene veličine.

Na sredinu svakog kvadratića stavite malu količinu mesa. Podignite sva četiri kuta tijesta prema sredini kako biste zamotali meso i prstima dobro stisnite rubove da se spoje.

Pripremljene ćuptete slažite u namašćenu posudu za pečenje. Pecite ih u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C oko 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.

Posluživanje

Cernički ćupteti najbolji su dok su još topli. Poslužite ih kao originalno predjelo, slani zalogaj na zabavama ili kao dio tradicionalne slavonske plate uz domaće suhomesnate proizvode i sir.

Pogledaj originalni recept ovdje