NAKON pet godina rada u kultnom kiosku na Trgu Drage Iblera, Saralee's Thai Street Food preselio se u novi prostor u Skalinskoj ulici (ona ulica koja iz Tkalče vodi prema Dolcu), u samom srcu Zagreba. Iako smo uživali u njihovim porcijama za van, baš nas je razveselila vijest o otvorenju restorana u koji ćemo moći sjesti i na miru pojesti - posebno na tako pristupačnoj lokaciji.

Sve je počelo s kioskom na Iblerovom trgu

Iza restorana stoji Saralee Madnui, Tajlanđanka koja je u Hrvatsku stigla zbog ljubavi, a zagrebačku gastronomsku scenu osvojila autentičnim receptima iz svoje domovine. Prije nego što je pokrenula vlastiti brend, bila je glavna kuharica u Khaos Thaiu, također na Trgu Drage Iblera. Nakon zatvaranja tog lokala 2021. godine preuzela je isti kiosk i otvorila Saralee's Thai Street Food, koji je u kratkom roku postao jedno od najpopularnijih mjesta za tajlandsku hranu u gradu.

Galerija

U vrijeme ručka ispred kioska nerijetko su se stvarali redovi, a mnogi su upravo ondje prvi put probali jela poput Pad Thaija, Tom Yum juhe ili zelenog curryja. Kombinacija pristupačnih cijena, izdašnih porcija i autentičnih okusa donijela je Saralee vjernu bazu gostiju, a restoran je u međuvremenu dobio i preporuku gastronomskog vodiča Gault&Millau.

Novi restoran u Skalinskoj ulici

Početkom srpnja Saralee je otvorila vrata novog restorana u Skalinskoj 3, svega nekoliko koraka od Tkalčićeve ulice. Novi prostor pružio je Saralee's sasvim novi koncept, ali i priliku da napokon postane - restoran. Zanimljivo je da prostor u Skalinskoj 3 već godinama "pripada" azijskoj kuhinji. Ondje je nekoć radio prvi zagrebački Umami, a zatim, do nedavno, Kungfu Express.

Iako se cijeli koncept promijenio, jelovnik je ostao gotovo identičan onome zbog kojeg su gosti godinama dolazili na Iblerov trg. U ponudi su i dalje klasici tajlandske kuhinje poput Pad Thaija, Tom Yuma, zelenog i Massaman curryja, wok jela, pržene riže i proljetnih rolica.

Ponuda i cijene

Jelovnik je podijeljen u četiri kategorije - wok&fried, soup&curry, snack&salad i sweet. U kategoriji woka nalaze se jela poput pad thaia, thai fried rice ili black peppera, a cijena svih jela je 13.20 eura. Pod juhama i curryjima nalaze se tom yum, thai beef noodles, panang curry, massaman curry i još nekoliko sličnih jela, s cijenama od 13 do 14 eura.

Za one koji požele manje zalogaje koje mogu dijeliti, tu su spring rolls, curry chicken rolls, crispy fried shrimps, te još dvije salate. Cijene ovih jela kreću se između 5.7 i 13.20 eura. Tu su još i razni dodaci jelima poput prženog jaja, oraščića, račića, ljepljive riže ili tofua.

Od slastica, tu su roti banana, khanom sod sai i khanom tuay (deserti na bazi kuhane kreme od kokosa) i mango sticky rice. Cijene su im između 5.70 i 10 eura.

Dojmovi o glavnim jelima

S jelovnika smo odabrali dva klasika tajlandske kuhinje - Pad Thai Chicken i Thai Fried Rice.

Inače, Pad Thai jedno je od najpoznatijih nacionalnih jela Tajlanda. Naziv dolazi od riječi "pad", što na tajlandskom znači pržiti, dok "thai" označava tajlandski način pripreme i podrijetlo jela. Riječ je o prženim rižinim rezancima koji se tradicionalno pripremaju u woku uz kombinaciju slatkih, kiselih, slanih i ljutkastih okusa, karakterističnih za tajlandsku kuhinju.

U Saralee'su Pad Thai dolazi s rižinim rezancima, klicama graha, kupusom, jajetom i mladim lukom, prženima u umaku od tamarinda, a poslužuje se s kikirikijem. Već pri prvom zalogaju jasno je zašto je riječ o njihovom najpopularnijem jelu. Tamarind daje prepoznatljivu blagu kiselkastu notu, kikiriki unosi hrskavost, a svi se okusi skladno nadopunjuju. Jelo ima ugodnu ljutkastu aromu koja ne preuzima jelo, već mu samo daje još jednu dimenziju. Od dva jela koja smo isprpbali, upravo je Pad Thai bio pikantniji i intenzivnijeg karaktera.

Thai Fried Rice pokazao se potpuno drugačijim. Jasminina riža pržena je s jajetom, mrkvom, keljom, brokulom i mladim lukom uz dodatak soja umaka, a rezultat je lagano, vrlo aromatično jelo. I ono ima blagu pikantnost, no osjetno suptilniju nego Pad Thai. Ono što nas je posebno iznenadilo bila je nježna slatkasta nota koja je u pojedinim zalogajima podsjećala na voće i lijepo zaokružila cijeli okus.

Oba su jela ostavila dojam kuhinje koja se oslanja na različite okuse i arome, te njihov sklad u jelu. Također, ova je kuhinja vrlo lagana i uravnotežena, porcije su "prave" veličine, a tanjuri nisu pretrpani. Svaki sastojak imao je svoju ulogu, a začini nisu prikrivali namirnice nego su ih naglašavali. Za razliku od čestog osjećaja punine nakon težih, masnijih i pikantnijih azijskih jela, nakon tajlandskog obroka osjećali smo se sito, ali lagano. I mogu reći da bih i sama pripremala ovakva jela - posebno tijekom ljetnih vrućina.

Neobičan desert oduševio

Za kraj smo naručili Khanom Sod Sai - jedini desert koji im je oko 15 sati bio raspoloživ. Radi se o tradicionalnom tajlandskom desertu koji nam je bio potpuno nepoznat. Kad je stigao na stol, prvo smo nekoliko trenutaka pokušavali shvatiti što zapravo gledamo. Na tanjuru su se nalazili paketići u obliku trokuta, poput minijaturnih šatora - ti "šatori" su presavijeni listovi banane u koje je bio zapakiran desert od kokosa.

Našu je zbunjenost primijetio konobar, koji nam je prišao s osmijehom i pitao znamo li što je to i kako se jede. Nakon kratkog objašnjenja pokazao nam je kako otvoriti paketić i otkriti desert skriven u listu banane - detalj koji je cijelom iskustvu dao dodatnu dozu autentičnosti.

Khanom Sod Sai jedan je od tradicionalnih tajlandskih deserata koji se priprema generacijama. Naziv doslovno znači "slastica s nadjevom", a najčešće se sastoji od bogate, nježne kokosove kreme i slatkog kokosovog punjenja, koje se potom omata u list banane i kuha na pari. List banane pritom nije namijenjen jelu, već desertu daje prepoznatljivu aromu i pomaže da zadrži vlagu tijekom pripreme.

Na prvi pogled riječ je o vrlo jednostavnom (i ne baš vizualno privlačnom) desertu, no okus je iznenađujuće bogat. Kokos dominira, ali nije nametljiv, tekstura je glatka i kremasta izvana, dok u sredini deserta nailazite na tostirani, ribani kokos uklopljen u kremu.

Nama je to bio jedan od najugodnijih trenutaka cijelog ručka - ne samo zbog okusa, nego i zbog načina na koji se poslužuje te male lekcije o tajlandskoj tradiciji koju smo dobili za stolom. U porciji se nalazi 4 paketića deserta - što je također "taman" veličina, iako bih ih sama mogla pojesti i više (što nije uvijek potrebno).

Navijamo za Saralee's u Skalinskoj

Restoran se nalazi na jednoj od najprometnijih pješačkih lokacija u Zagrebu, što će ga učiniti još dostupnijim turistima i domaćim gostima koji su Saralee dosad poznavali isključivo po kiosku. Danas Saralee's Thai Street Food ima ocjenu 4.8 na temelju više od 500 recenzija, a čini se da i na novoj adresi nastavlja graditi reputaciju jednog od najpopularnijih mjesta za autentičnu tajlandsku kuhinju u Zagrebu. Svratit ćemo ponovno uskoro - ako ne i na ručak, onda definitivno na "kokos u šatoru od lista banane".