PRIPREMA takozvane "cold brew" kave (ili ledene kave) kod kuće jednostavnija je nego što se čini, a ujedno je i najbolji način da dobijete ledenu kavu koja nije ni vodenasta ni gorka. Za razliku od klasične pripreme s vrućom vodom, ova metoda koristi dugo namakanje mljevene kave u hladnoj vodi, što rezultira iznimno ukusnim i manje kiselim napitkom, idealnim za ljetne vrućine. Cijeli je postupak vrlo jednostavan i ne zahtijeva posebne vještine ni skupu opremu, piše Simply Recipes.

Prednosti hladne pripreme

Ako ste ljubitelj ledene kave, ali vas razočara gorak ili vodenast okus, hladna priprema je rješenje. Spori proces infuzije izvlači iz zrna savršen okus kave i kofein, ali istovremeno zaobilazi većinu spojeva koji uzrokuju gorčinu i kiselost. Rezultat je ukusan napitak, gotovo slatkastog okusa, koji je savršen za posluživanje s ledom. Osim toga, priprema veće količine tijekom vikenda može vam uštedjeti vrijeme tijekom radnog tjedna.

Postupak pripreme

Proces je vrlo jednostavan. Prvi korak je grubo samljeti zrna kave. Mljevenje možete obaviti kod kuće ili to zatražiti pri kupnji kave. Samljevenu kavu zatim pomiješajte s vodom u velikoj staklenci ili posudi i ostavite da se namače preko noći, otprilike 12 sati. Tijekom tog vremena kava polako otpušta svoje arome u vodu, stvarajući snažan, koncentrirani napitak. Idućeg jutra kavu je potrebno samo procijediti i spremna je za posluživanje.

Jačinu napitka možete lako prilagoditi. Za početak se preporučuje omjer jedne šalice mljevene kave na četiri šalice vode. To će stvoriti prilično jak koncentrat, idealan za posluživanje s ledom ili za miješanje s mlijekom. Ako vam taj omjer ne odgovara, slobodno ga prilagodite dok ne pronađete savršenu ravnotežu. Ako vam se napitak čini prejak, razrijedite ga s malo vode ili mlijeka.

Savjeti za pripremu

Kako bi vaša "cold brew" kava uvijek uspjela, obratite pozornost na nekoliko detalja. Koristite grubo mljevenu kavu, teksture poput krupnog kukuruznog brašna. Fino mljevena kava može rezultirati pregorkim napitkom i ostaviti mutan talog. Voda bi, ako je moguće, trebala biti filtrirana jer će kava tako imati čišći i slađi okus.

Važno je i vrijeme namakanja - ostavite kavu da stoji najmanje 12 sati kako bi se arome u potpunosti razvile. Ipak, nemojte pretjerivati; namakanje duže od 15 sati može izvući i neke od gorkih nota koje pokušavate izbjeći. Za potpuno iskustvo bez razrjeđivanja, kavu možete ohladiti kockicama leda napravljenim od kave.