NA ŠIBENSKU tržnicu stigle prve ovogodišnje žižule. O njima smo vam pisali još sredinom kolovoza, kada su stabla u okolici Skradina bila prepuna sitnih plodova. Sada, kada su potpuno zreli, plodovi su spremni za berbu i jelo.

Što su žižule?

Žižula, odnosno Ziziphus jujuba, poznata je i pod nazivom kineska datulja. Iako je podrijetlom iz Kine, gdje se uzgaja tisućama godina, dobro se udomaćila u toplim i suhim krajevima Mediterana. U Hrvatskoj je posebno karakteristična za Dalmaciju, a upravo se skradinske žižule često ističu kao jedna od lokalnih posebnosti.

Galerija

Plodovi su mali, najčešće dugi dva do tri centimetra, a izgledom mogu podsjećati na sitne jabuke ili masline. Dok su nezreli, zelene su boje, a sazrijevanjem postaju crvenkasti pa tamnosmeđi. Unutar ploda nalazi se jedna koštica, dok je meso svijetlo, sočno i slatko-kiselkastog okusa. Kada se potpuno osuši, okusom i teksturom može podsjećati na datulju, što objašnjava njihov nadimak.

Od žižula rade džemove, kompote i likere

Žižule se najčešće jedu svježe ili sušene, no mogu se koristiti i u pripremi različitih slatkih proizvoda. Od njih se rade džemovi i kompoti, a mogu poslužiti i kao sastojak kolača ili domaćih likera. Sušene se mogu jesti samostalno, poput slatke grickalice, ili dodavati u kaše, musli i salate.