AKO POSTOJI desert koji spaja jednostavnost pripreme s bogatstvom okusa, onda je to zasigurno mrvičasta pita s Nutellom. Poznata i pod svojim talijanskim nazivom Sbriciolata alla Nutella, ova poslastica osvaja na prvi zalogaj svojom jedinstvenom, rastresitom teksturom i kremastim srcem od omiljenog čokoladnog namaza. Najbolje od svega? Ne zahtijeva nikakvo komplicirano razvlačenje tijesta, što je čini idealnom i za one koji tek ulaze u svijet slastičarstva.

Iako se danas priprema diljem svijeta, ova pita vuče korijene iz Italije, gdje "sbriciolata" doslovno znači "izmrvljena". Upravo ta mrvičasta struktura, koja nastaje utrljavanjem hladnog maslaca u suhe sastojke, daje joj prepoznatljiv izgled i neodoljivu hrskavost koja savršeno kontrira mekom punjenju. Ova je pita vrlo jednostavna za pripremu, a trebat će vam svega 20-ak minuta za pripremu i oko 35 minuta za pečenje. 

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• glatko brašno
• šećer
• maslac
• jaje
• prašak za pecivo
• sol
• korica limuna
• vanilin šećer
• Nutella.

Priprema

U veću zdjelu stavite brašno, šećer, prašak za pecivo, sol i vanilin šećer. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga prstima utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete teksturu vlažnog pijeska ili mrvica. Važno je da smjesa ostane rastresita, a ne kompaktna. U smjesu dodajte jaje i lagano promiješajte rukama. Tijesto će i dalje biti mrvičasto, što je i cilj.

Kalup za pitu promjera oko 24 cm namastite i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Otprilike polovicu mrvičaste smjese ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa. Lagano je utisnite prstima kako biste formirali kompaktnu podlogu.

Nutellu ili drugi čokoladni namaz malo zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili posudi s toplom vodom kako bi postala lakše maziva. Ravnomjerno je rasporedite po podlozi, pazeći da ostavite otprilike centimetar slobodnog ruba.

Preostalu mrvičastu smjesu ravnomjerno posipajte po sloju Nutelle. Gornji sloj nemojte pritiskati kako bi pita nakon pečenja zadržala svoj karakterističan izgled. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok površina ne poprimi lijepu zlatno-smeđu boju.

Pustite pitu da se ohladi prije rezanja kako bi se punjenje stisnulo, a cijeli recept pronađite ovdje.