IZAŠAO je Michelinov vodič za Hrvatsku, koja sada ima ukupno 14 restorana sa zvjezdicama. Svi restorani od prošle godine zadržali su svoje zvjezdice, a ove je godine jednu zvjezdicu prvi put osvojio restoran Harry's Piccolo iz Poreča.

Kakav je to restoran?

Radi se o restoranu koji je u Poreču otvoren relativno nedavno, u ožujku ove godine. Harry's Piccolo novi je fine dining restoran smješten u sklopu Valamarovog Pical Resorta 5*, a riječ je o nastavku uspješne gastronomske priče chefova Mattea Metullija i Davidea De Pra, čiji restoran u Trstu nosi dvije Michelinove zvjezdice.

Harry's Piccolo u Istru donosi prepoznatljiv kulinarski koncept dvojice chefova, temeljen na vrhunskoj kvaliteti namirnica, preciznoj izvedbi i autentičnom pristupu kuhanju. Jelovnik spaja gastronomske tradicije Hrvatske, Italije i Slovenije, reinterpretirajući lokalne okuse kroz suvremenu gastronomsku perspektivu.

Inspiracija restorana proizlazi iz nekadašnje željezničke pruge Parenzana, koja je povezivala Trst, Poreč i slovenska mjesta uz svoju trasu. Upravo ta povijesna poveznica poslužila je kao simbol kulturnog i gastronomskog dijaloga regije, koji se odražava u svakom slijedu i svakom tanjuru.

Kako ističu chefovi, cilj je stvoriti iskustvo koje nadilazi granice i spaja različite kulinarske identitete kroz sklad okusa, tekstura i tehnika. Svako jelo tako postaje svojevrsni susret kultura, priča o zajedničkoj baštini Mediterana i Srednje Europe te slavlje lokalnih tradicija predstavljenih na moderan i profinjen način.

Drugi restorani s Michelinovim zvjezdicama u Hrvatskoj

Rovinjski Agli Amici zadržao je dvije Michelinove zvjezdice, dok je još 12 hrvatskih restorana uspješno obranilo po jednu zvjezdicu. Među njima su Krug u Splitu, Cap Aureo i Monte u Rovinju, Dubravkin put i Noel u Zagrebu, Pelegrini u Šibeniku, 360º u Dubrovniku, Boškinac u Novalji, LD Restaurant na Korčuli, Nebo u Rijeci, Alfred Keller na Malom Lošinju te Korak u Jastrebarskom.