Povrtno varivo od leće idealno je za hladnije dane, a sve se radi u jednom loncu
TRAŽITE li ideju za zasitan i zdrav obrok na žlicu koji se kuha u jednom loncu, ovo povrtno varivo od leće idealan je odabir. Jednostavno jelo spaja smeđu leću, krumpir, mrkvu i sušene rajčice koje mu daju poseban, blago slatkast okus. Praktično je za pripremu jer ne zahtijeva prethodno namakanje leće, a rezultat je ukusno i hranjivo varivo koje će vas ugrijati.
Sastojci
Za pripremu ovog jela trebat će vam oko 15 minuta, a vrijeme kuhanja je 45 minuta. Varivo je jednostavno za pripremu, a od sastojaka će vam trebati:
- smeđa leća
- mrkva
- krumpir
- sušene rajčice
- luk
- češnjak
- maslinovo ulje
- mljevena slatka paprika
- lovorov list
- origano
- povrtni temeljac ili voda
- sol i papar
- koncentrat rajčice
- ocat ili limunov sok
- peršin
Priprema
Luk ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Mrkvu ogulite i narežite na kolutiće, a krumpir ogulite i narežite na kockice veličine oko 2 cm. Češnjak sitno nasjeckajte. Ako su sušene rajčice jako suhe, kratko ih namočite u toploj vodi pa ocijedite i narežite. Ako koristite one iz ulja, samo ih ocijedite i nasjeckajte.
U većem loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu i češnjak pa sve zajedno pirjajte još dvije minute. Umiješajte koncentrat rajčice, mljevenu papriku i origano te kratko promiješajte. Smeđu leću dobro isperite pod hladnom vodom. Dodajte je u lonac zajedno s krumpirom i sušenim rajčicama. Ubacite lovorov list pa sve zalijte povrtnim temeljcem ili vodom.
Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte varivo poklopljeno na laganoj vatri oko 35 do 40 minuta. Povremeno promiješajte i provjerite ima li dovoljno tekućine. Varivo je gotovo kada su leća, krumpir i mrkva mekani, ali se još ne raspadaju. Pred kraj kuhanja izvadite lovorov list. Kušajte varivo i prema potrebi ga začinite solju i paprom. Ako želite malo svježiji okus, umiješajte žličicu octa ili limunova soka.
Za gušće varivo, nekoliko komada krumpira možete zgnječiti vilicom izravno u loncu i promiješati kako bi se umak prirodno zgusnuo. Poslužite toplo, posuto nasjeckanim svježim peršinom, a odlično se slaže s kriškom svježeg ili prepečenog kruha, a cijeli recept pronađite ovdje.
