U ZAGREBAČKOM Muzeju Mimara u ponedjeljak, 9. studenoga, otvara se novi Rougemarin Bistro, gastronomski projekt Marina Medaka koji spaja klasike svjetske kuhinje, suvremene interpretacije i jela domaće tradicije. Bistro se nalazi u prostoru muzeja, koji je nakon dugogodišnje obnove ponovno otvoren, a zamišljen je kao mjesto za doručak, ručak, večeru i neformalna druženja.

Jelovnik će se temeljiti na dva dijela: stalnom postavu jela koja će biti dostupna tijekom cijele godine i promjenjivom izboru novih jela. Uz veliki à la carte jelovnik, gosti će moći naručiti i manje zalogaje, namijenjene dijeljenju i opuštenijim posjetima.

Na jelovniku su Beef Wellington, zagrebački odrezak i pašticada

Ponuda novog bistroa obuhvaća klasike europske i svjetske gastronomije, suvremene verzije poznatih jela te specijalitete hrvatske kuhinje. Među jelima koja će se naći na jelovniku su Beef Wellington, Tournedos Rossini i Vitello tonnato, ali i zagrebački odrezak, pašticada s domaćim njokima te pačja prsa s mlincima.

U ponudi će biti i jadranska riba, plodovi mora, steakovi te prepoznatljivi Rougemarinovi specijaliteti. Jelovnik će zaokružiti klasični deserti.

Za goste koji žele nešto pojesti bez naručivanja cijelog obroka pripremljen je i menu malih zalogaja. U njemu su gravlax losos, Vitello tonnato, parfait od jetre, izbor sireva i selekcija suhomesnatih proizvoda.

Ideju iza novog bistroa objasnio je vlasnik Rougemarina Marin Medak. Kaže kako je cilj povezati gastronomsku kulturu i jela koja su obilježila povijest svjetske kuhinje s opuštenim pristupom po kojem je Rougemarin poznat. Pritom će se poštovati pravila pripreme klasičnih jela, uz prostor za suvremene interpretacije.

Uređenje potpisuje Brigada, a restoran ima i terasu

Interijer bistroa osmislio je studio Brigada, s namjerom da se sačuva izvorni muzejski karakter prostora, ali i unese suvremeniji izgled. Kreativna direktorica Brigade Kristina Volf navela je kako je inspiracija pronađena u Kopenhagenu, gdje se jednostavni i urbani interijeri smještaju u povijesne zgrade.

U prostoru su korišteni suvremeni kolorit, topla ambijentalna rasvjeta, svjetlosne linije i naglašeni bar. U samom bistrou neće biti izloženih umjetnina jer su one namijenjene muzejskim dvoranama. Dio novog restorana je i terasa, smještena uz monumentalnu arhitekturu muzeja i njegove skulpture. Predviđena je za različite prilike, od jutarnjeg bruncha do večere.

Rougemarin Bistro Mimara radit će od ponedjeljka do subote, od 9 do 23 sata.