POPULARNI gastronomski vodič Taste Atlas na Instagramu je objavio pregled tradicionalnih jela koja se diljem svijeta pripremaju za Kurban-bajram. Na popisu specijaliteta iz brojnih zemalja, uključujući Maroko, Siriju, Tursku i Maleziju, našla su se i jela karakteristična za Bosnu i Hercegovinu.

U objavi se podsjeća da Kurban-bajram slavi više od 1,9 milijardi muslimana te da je riječ o jednom od najvažnijih blagdana u islamu.

"Ovaj blagdan označava završetak hadža, a u njegovu su središtu molitva, obiteljska okupljanja, dobročinstvo i zajednički obroci", naveli su iz Taste Atlasa.

Dodaju kako u mnogim zemljama jutro počinje zajedničkom molitvom, nakon koje slijede posjeti rodbini i svečani obiteljski ručkovi.

"Janjetina, govedina, jela od riže, juhe, peciva i slastice zauzimaju središnje mjesto, a domovi su tijekom cijelog dana otvoreni za goste, susjede i prijatelje. U mnogim kulturama hrana se priprema i dijeli s potrebitima kao dio proslave", istaknuli su.

Na popisu i jela iz BiH

Prema izboru Taste Atlasa, tradicionalna jela koja se za Bajram pripremaju u Bosni i Hercegovini su janjetina s ražnja, bosanski lonac, burek i begova čorba. Među desertima su izdvojeni baklava, tufahija i kadaif.

Ipak, kako navode, običaji i jelovnici razlikuju se od obitelji do obitelji. Na bajramskim stolovima često se mogu pronaći i sogan-dolma, sarma, tarhana, teletina ispod peke, sirnica, zeljanica i krumpiruša, kao i tradicionalne slastice poput hurmašica i tulumbi.