KAD VAM ostane starog kruha, bilo bi šteta baciti ga. Iskoristite ga za pripremu novog jela, a slavni francuski chef, autor kuharica i televizijski voditelj Jacques Pépin nudi brzo i jednostavno rješenje - slane palačinke, piše Food Republic.

Pépin, rođen 1935. godine, kuhao je za brojne poznate osobe, uključujući i francuskog predsjednika Charlesa de Gaullea. Ipak, skromno odrastanje i ratne nestašice hrane koje su obilježile njegovu generaciju usadile su mu naviku izbjegavanja bacanja hrane. U ekskluzivnom intervjuu za Tasting Table otkrio je kako u svojem kuhanju kod kuće redovito koristi ostatke.

Brza i jednostavna priprema

Priprema ovih slanih palačinki ne može biti jednostavnija. Dovoljno je narezati kruh na komade, namočiti ga u mlijeku dok ne omekša te umiješati jaje. Za dodatnu aromu, Pépin predlaže dodati malo sitno nasjeckanog luka ili češnjaka. Smjesa se zatim peče na malo maslaca ili ulja neutralnog okusa dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju s obje strane.

Recept ostavlja mnogo prostora za prilagodbu. Umjesto luka možete upotrijebiti sitno sjeckanu ljutiku, a nasjeckani vlasac dat će dodatnu notu okusa. U proljeće, umjesto češnjaka, možete isprobati nekoliko žlica nasjeckanog mladog ili medvjeđeg luka. Koju god kombinaciju odabrali, ove jednostavne palačinke nisu samo neobičan doručak, već su ukusne u bilo koje doba dana.

Ako pak nemate vremena za pripremu konkretnog jela, stari kruh uvijek možete pretvoriti u krušne mrvice ili krutone koje ćete kasnije iskoristiti, primjerice u cezar salati. Nema sumnje da bi Jacques Pépin odobrio svaki način kojim se ostaci kruha spašavaju od bacanja.