IAKO se smrznuti grašak često doživljava kao skromna namirnica, on je pouzdan izvor slatkoće i svježine te idealan dodatak varivima, curryjima ili tjesteninama. Ovaj jednostavan recept za kremasti grašak pretvara ga u elegantan prilog koji je gotov za samo 15 minuta, a jednako je prikladan za svečana proljetna okupljanja kao i za brzu večeru tijekom tjedna, piše Simply Recipes.

Dok je povrće poput prokulica i cvjetače posljednjih godina doživjelo pravu kulinarsku renesansu, grašak je nepravedno ostao u sjeni. Ovaj recept to mijenja i predstavlja ga kao zvijezdu jela. Jelo se izvrsno slaže s uskrsnom šunkom, ali je dovoljno svestrano za razne prigode.

Osnovna verzija je ukusna sama po sebi, no ako želite dodatno obogatiti okus, možete ga dovršiti s malo svježe naribane limunove korice ili komadićima hrskavo prepečene slanine. Ako umjesto smrznutog koristite svježi grašak, potrebno ga je prethodno očistiti, blanširati i ohladiti u hladnoj vodi prije nego što nastavite s pripremom prema receptu.

Potrebni sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• 2 žlice maslaca
• 1 manja glavica luka, sitno nasjeckana
• sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 280 g smrznutog graška
• 60 ml vode
• 60 ml vrhnja za kuhanje
• 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Priprema

U loncu srednje veličine otopite maslac na srednje laganoj vatri. Dodajte nasjeckani luk te ga pirjajte uz često miješanje dok ne omekša, otprilike 3 minute. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte smrznuti grašak i vodu, pojačajte vatru i pričekajte da zavrije.

Smanjite vatru i kuhajte dok grašak ne postane mekan i dobije živahnu zelenu boju, oko 4 do 5 minuta. Ulijte vrhnje za kuhanje, dodajte muškatni oraščić i kuhajte na srednjoj vatri još 2 do 3 minute, dok se umak lagano ne zgusne. Odmah poslužite. Ostatke možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana.