PASTIRSKA pita, također poznata kao "shepherd's pie" na engleskom jeziku, je tradicionalno britansko jelo koje se priprema od mljevenog mesa, originalno janjetine (otuda i naziv pastirska, jer su pastiri janjad imali pri ruci) ili junetine u moderno doba, koja je donji sloj, te pire krumpira, koji ide na vrh, pa se sve zapeče.

>> Pastirska pita ili što može biti jednostavnije od mljevenog mesa prelivenog pireom

Mali splitski twist

Anita Karaman iz Splita, koja stoji iza Instagram profila _mozes_se_udat, inače nama jedna od dražih food blogerica i osoba koja ima znanja i kreativnosti puno više od nekih drugih s višestruko većim brojem pratiteljima, podijelila je neki dan svoju pastirsku pitu koju je umjesto pireom od krumpira pokrila onim od cvjetače. Falša pastirska bolognese pita s pireom od cvjetače i pastrnjaka - piše tako Anita za svoju varijantu globalno obožavanog jela od mesa i krumpira.

"Previše sam pastirskih pita vidjela u zadnjih 5 dana na feedu da ne bih izvukla bolognese iz zamrzivača i složila je na svoj način. Nije ni blizu pravoj pastirskoj, ni bazom ni pokrovom, ali je dobra. I laganija od one s krumpirom, pa je i fjaku ugodnija.

1. Bolognese sam odmrznula i zagrijala s malo graška iz leda (bolognese je pripremljen malo gušće - ulje, kapula, mrkva, celer, panceta, mljeveno meso, bijelo vino, pelati, malo mlijeka, muškatni oraščić, sol, papar, dugo i polako, u gusanoj teći).

2. Cvjetaču i pastrnjak skuhala sam u kipućoj slanoj vodi, dobro procijedila, ispasirala štapnim mikserom uz mrvicu maslaca, soli, papra i muškatnog oraščića; na kraju ide šaka friško ribanog Grana Padano sira.

3. U pekač ide bolognese, pa pire, pa još šaka ribanog sira - na 230°C, pola sata. Kad se ispeče, neka otpočine 15 minuta.

4. Salata je obvezna - kod mene putarica s ciklom i malo ljubičastog luka kratko mariniranog u kvasini i sumacu", opisuje Anita postupak, a fotografiju jela nađite u nastavku. Mi smo upravo dobili ideju što za ručak sutra, ako ne već danas.