AKO TRAŽITE idealnu grickalicu za druženja, zabave ili jednostavno večernje uživanje pred televizorom, ne tražite dalje. Ovaj domaći čips od krumpira i tikvica, obogaćen slaninom i pikantnom gorgonzolom, osvaja na prvi zalogaj.

Kombinacija hrskavih listića povrća, slane slanine i topljenog sira stvara pravu rapsodiju okusa kojoj je teško odoljeti. Priprema je jednostavnija no što se čini, a rezultat je grickalica koja će zasjeniti svaku kupovnu verziju. Recept koji donosimo idealan je za dijeljenje, a možete ga poslužiti i uz omiljeni umak.

Sastojci

Od sastojaka će vam trebati:

• krumpir
• tikvice
• oštro brašno
• ulje
• gorgonzola
• slanina
• peršin
• sol.

Priprema

Operite i ogulite krumpire pa ih naribajte na tanke kolutiće. Odmah ih prebacite u posudu s hladnom vodom kako ne bi potamnili i ostavite sa strane. Tikvice naribajte na jednako debele kolutiće. Pomiješajte ih s oštrim brašnom te ostavite sa strane. Procijedite krumpir te ga temeljito osušite među slojevima papirnatih ručnika. Ovaj je korak vrlo bitan jer će mokar krumpir uzrokovati prskanje vrućeg ulja.

U dubokoj posudi debljeg dna zagrijte ulje do 175 °C. Krumpire pržite u manjim serijama, 4 do 5 minuta, dok ne postanu hrskavi i zlatno-smeđe boje. Vadite ih cjedilom i stavljajte na lim obložen papirnatim ručnicima da upiju višak masnoće. Odmah pospite s prstohvatom ili dva soli, imajući na umu da su sir i slanina već slani. Ponovno zagrijte ulje prije svake nove serije i ponavljajte postupak dok ne ispržite sav krumpir.

Postupak ponovite i s tikvicama, ali ih u ulje stavljajte pažljivo, jednu po jednu, kako se ne bi slijepile. Pržite ih 3 do 4 minute i pripazite da ne potamne previše jer tada postanu gorke.

Pećnicu zagrijte na 175 °C. Kada se čips ohladi, prebacite ga u veliki lim za pečenje, pospite mrvljenim sirom i pecite dok se sir ne otopi, otprilike 5 minuta. Izvadite iz pećnice, pospite mrvljenom slaninom i nasjeckanim peršinom te odmah poslužite. Cijeli recept pronađite ovdje.