NEMA tko ne voli pohano meso, no nitko ne voli nered koji ostane nakon pohanja - hrpetina posuđa i sastojaka koji se ne iskoriste do kraja. Ipak, postoji jedna metoda koju je otkrila novinarka portala The Kitchn, a toliko je dobra i jednostavna da joj se uvijek vraća - metoda u samo dva koraka.

Zašto je metoda u dva koraka bolja

Tradicionalna metoda paniranja u tri koraka slijedi ovaj redoslijed: brašno, umućena jaja, pa krušne mrvice. Kada brašno i jaja dođu u kontakt, stvaraju neku vrstu "ljepila" koje pomaže krušnim mrvicama da se zalijepe za piletinu i pretvore u koricu. Problem je što su vam za taj proces potrebne tri posude, a na kraju bacite puno jaja i brašna. Da ne spominjemo kako ruke obično postanu ljepljive nakon nekoliko komada mesa.

Tehnika koju autorica koristi podrazumijeva da se žlica brašna i jedno jaje umute zajedno kako bi se stvorilo glatko "ljepilo". Samo ova mala količina dovoljna je za nekoliko komada piletine, a vama ne ostane puno viška. Zatim meso obložite krušnim mrvicama kao i inače. Ovaj omotač uvijek postane zlatno-smeđ i hrskav, a nakon toga morate oprati samo dvije posude.

Postupak paniranja u dva koraka

Prvo napravite "ljepilo". Umutite jedno veliko jaje i jednu žlicu glatkog brašna zajedno u plitkom tanjuru ili posudi dok smjesa ne postane glatka. Zatim panirajte piletinu. Stavite krušne mrvice u drugi plitki tanjur. Prvo obložite piletinu u smjesu s jajima, pustite da višak iscuri. Stavite je u krušne mrvice i okrećite dok ne bude ravnomjerno obložena.

Jedno veliko jaje i jedna žlica glatkog brašna dovoljni su za otprilike četiri pileća odreska. Povećajte količinu "ljepila" prema potrebi ako pripremate veće količine. Ako obično dodajete začine u jaja ili brašno, umiješajte ih izravno u "ljepilo".