U MORU lokala koji se otvaraju (ali i zatvaraju) u Zagrebu, godinu dana nakon otvorenja na red nam je došao i Šareni leptir. U tom smo periodu s nekoliko strana dobili prijedloge da ga posjetimo, a posebno pamtim jednu opasku: "Imaju roštilj kao u Starom kotaču!"

Trešnjevka kao obećavajuća lokacija

Ovaj poveći restoran nalazi se u Kranjčevićevoj ulici na Trešnjevci, tik uz stadion koji je trenutačno u potpunoj obnovi, u neposrednoj blizini Cibonina tornja. Po meni, riječ je o vrlo dobro odabranoj lokaciji. Širi centar Zagreba često je pomalo rizičan izbor za ugostiteljske lokale jer se velik dio prometa oslanja na prolaznike i turiste. S druge strane, restoran poput ovog puno dobiva kada je okružen stambenim zgradama, uredima i tvrtkama - stalna cirkulacija ljudi koji traže mjesto za poslovni ručak, gablec ili večeru može biti velika prednost.

Galerija

Vrijedi istaknuti kako restoran trenutno, nažalost, nema vlastiti parking, pa je potrebno snaći se u obližnjim ulicama. Ja sam parkirala u Badalićevoj odmah iza ugla, no u ožujku 2027. najavljuje se završetak obnove stadiona, kada će, prema riječima vlasnika, i gosti Šarenog leptira moći parkirati na velikom stadionovom parkingu odmah pokraj restorana.

Osim roštilja tu su i gableci

Drago mi je što je ispred restorana postavljen ogroman natpis na stupovima, na kojemu je naglašeno "roštilj na drveni ugljen" - tako da nema duge potrage i druženja s navigacijom. Lokal se službeno vodi kao bistro, a na samom ulazu izložena je i ploča s dnevnom ponudom jela. Danas je to bila raštika s junetinom i suhim mesom za 9 eura i dalmatinska pašticada s njokima za 12 eura. Svaki dan nude druga dnevna jela, a ponudu mijenjaju jednom mjesečno.

Od obiteljskih do korporativnih druženja 

Prije nego krenemo s konkretnom ponudom Šarenog leptira, spomenut ću interijer. Radi se o prostranom prostoru s terasom solidne veličine, lijepo uređeno prizemlje sa zatvorenom terasom i drugim, malo "mračnijim" i intimnijim dijelom - rekla bih da je tijekom tjedna idealno za poslovne sastanke, a vikendom za obiteljska druženja. Uređenje i dizajn prate upravo tu priču, odnosno - više priča i više "ciljanih skupina". Ugodno za obiteljske proslave, ugodno za poslovnjake.

Zanimalo me što se prije nalazilo u ovom objektu, pa sam tako saznala da je, osim restorana s ribljom hranom, ovdje nekoć bio i noćni klub - što mi, prema tlocrtu prostora, ima smisla. I da, prostor nudi i kat koji je prilagođena za privatna druženja, češće ona korporativne prirode, s projektorskim platnom na zidu i stolovima koji se spajaju.

I još jedan detalj, prvi sam put u Hrvatskoj "upoznala" robota-konobara. Mirno stoji pokraj pulta, na leđima ima prostor za tacne i posuđe, ali konobari kažu da im nije konkurencija - malo je usporen, ali je dobar za natovariti ga posuđem na kraju smjene, koje on poslušno nosi do kuhinje.

Ponuda i cijene

I evo nas napokon na ponudi jela. Dosta opširan jelovnik nudi predjela poput uštipaka s mladim kajmakom, pršutom, sirom i kobasicom - prema riječima konobara u porciji ih je 8, predjelo je zasitno i ovaj je tanjur najbolje naručiti za više ljudi za stolom. Cijena mu je 24.80 eura. Tu je i manja verzija uštipaka po 8 eura. Tu su i jela na žlicu - dnevna juha po 4 eura ili "šareni lonac" s teletinom i povrćem za 6.50 eura.

Napokon dolazimo do jela s roštilja i prvi u ponudi su juneći ćevapčići u kajmaku (7 komada, 250 grama), po cijeni od 10.60 eura. Dolaze i u verziji sa sirom, te kao obični. Tu su i teleći kotleti za 15.90 eura, juneća gurmanska pljeskavica za 10.50 eura, roštilj kobasica (7.50 eura), pileći file na žaru (8.60 eura), juneća pljeskavica s dvije vrste sira od 330 grama (10.50 eura), punjena piletina s dvije vrste sira umotana u pancetu (10.90 eura), svinjski ražnjići 300 grama (12 eura), te biftek od 280 grama i biftek u ulju, po cijenama od 30 i 35 eura.

U ponudi su i standardna pohana jela poput lignji i bečkog odreska, kao i plate, burger i dječji jelovnik. Inače, restoran je dosta vidljivo "kids-friendly" - od poklončića koje pripremaju za djecu gostiju, do dostupnih hranilica, pa i prematalice u toaletu.

Što sam sve isprobala

Za prvi put tražila sam preporuku konobara, pa sam tako isprobala "od svega po malo". Kao predjelo to je bila "paprika s pavlakom", a kako mi je prezentirano, radi se o domaćoj paprici iz Zlatibora u umaku od vrhnja. Zanimljivo, pikantno, ali i zasitno predjelo. Hrskava paprika lijepo se stopila s izuzetno kremastim i gustim vrhnjem, fino i osvježavajuće, a mogu reći i da se predjelo može podijeliti u dvoje.

A onda mi je stgla mesna plata koja je kombinirala ćevape punjene sirom, svinjske ražnjiće od vratine iteleći kotlet. Sve lijepo i precizno servirano na drvenoj dasci, a odmah sam primijetila izuzetno tanko meso na ražnjićima. Prema riječima osoblja, vratinu posebno filetiraju i ručno obrađuju, uklanjaju masnoću i žilice kako bi dobili elegantan komad mesa.

Također, saznala sam kako meso nabavljaju u privatnoj mesnici, a dodatno sami odrađuju završnu obradu - od rezanja do mariniranja. Zbog toga, kažu kako nisu svi komadi identični - jer se sve radi kod njih i ručno.

Završni dojmovi                                               

Za ćevape moram reći kako su jedni od najmekših (na najbolji način) i najsočnijih koje sam probala. Iskreno, ovo što vidite na slici - točno je takvo kada zagrizete. Meki, tope se u ustima, sir curi pri svakom zalogaju, savršeno začinjeni. Nakon njih, druga jela su mi sasvim pala u drugi plan.

No zaustavila sam se i prešla na ultra tanke ražnjiće od vratine (koja mi inače i nije prvi izbor) i ponovno ću reći - divni, tope se u ustima, a na ovaj komad mesa obično imam zamjerke - presuho, tvrdo, žilavo, prepečeno, nedovoljno pečeno, dosadno... Ali ne, savršeno ukusni, pa i kad su se ohladili nisu izgubli sočnost. 

Ovu priču je pratio i teleći kotlet, također savršeno mariniran i pečen, mek, sočan.Nisam ljubitelj niti teletine, ili je barem nemam naviku naručivati zbog čestih razočarenja kada jelo ne dolazi s umakom. Ali ovdje nema kamuflaže - meso je ovdje samo za sebe i mogu reći samo - ovako se to radi, kad se radi ozbiljno.

Unatoč sitnim manjkavostima poput (trenutnog) nedostatka parkinga, stadiona u renovaciji u neposrednoj blizini lokala i terase koju u narednom periodu namjeravaju dotjerati - Zagreb je dobio jedno multifunkcionalno i pristojno mjesto. Da, s još jednom klasičnom ponudom koja igra "na sigurno", ali kvalitetno pripremljenom hranom.

P.S. Ćevapi su rasturili, bolji su i od deserata.