ZAGREBAČKI street food lokal Krojačnica, koji je posljednjih godina radio u Horvaćanskoj ulici, zatvorio je svoja vrata u srijedu, 6. svibnja. Vijest o zatvaranju objavljena je na društvenim mrežama lokala, gdje su se od gostiju oprostili emotivnom porukom zahvalivši zaposlenicima, partnerima i svima koji su ih podržavali tijekom rada.

Krojačnica je otvorena u prostoru nekadašnje Paprike, lokala poznatog po gyrosima, a mnogi su je Zagrepčani prvo upoznali kroz nastupe na festivalima hrane. Radilo se o street food konceptu koji je nudio burgere, philly cheese sendviče, loaded fries, piletinu, rebarca i druga "comfort food" jela, uz moto "Širimo u struku". Lokal je bio prepoznatljiv po razigranom vizualnom identitetu i nazivima jela inspiriranima kvartovskim i zagrebačkim slengom.

"Neću ulaziti u razloge - tko je bio blizu, zna"

U oproštajnoj objavi iz Krojačnice nisu otkrivali konkretne razloge zatvaranja.

"Došao je dan za koji smo se nadali da neće doći - u srijedu 06.05. zatvaramo našu Krojačnicu. Ovo je bio mali, ali ambiciozan pokušaj da malo razigramo i osvježimo street food scenu. Nije ispalo kako smo htjeli, ali bilo je stvarno vrijedno svakog trenutka", napisali su.

Dodali su i kako ne žele ulaziti u detalje: "Neću ulaziti u razloge - tko je bio blizu, zna." U objavi su zahvalili suosnivačima Karlu Srketiću i Krešimiru Zniki, partnerima Saši Smreku i Tomislavu Kovaču, zaposlenicima, dobavljačima i gostima koji su ih pratili od početka. "Bez vas, ovo bi bila samo ideja. S vama, bila je priča", poručili su na kraju.

Simpatičan koncept koji nije uspio opstati

Krojačnica je od početka pokušavala izgraditi drukčiji identitet od klasičnih burger barova. Lokal je bio dobro brendiran, s upečatljivim imenom i vizualima, a cijene su se uglavnom kretale oko desetak eura po jelu, što ih je smještalo u prosjek zagrebačke street food scene.

Ipak, konkurencija u Zagrebu posljednjih je godina postala iznimno jaka, a brojni lokali nisu uspjeli opstati. O tome je nedavno pisao i Kult Plave Kamenice, navodeći kako na aktualnoj zagrebačkoj gastro sceni "mogu opstati samo oni najbolji ili oni najgori, koji varaju na sastojcima i cijenama", dok su svi između osuđeni na svakodnevnu borbu za preživljavanje.

Krojačnicu smo svojedobno i mi posjetili, gdje smo pohvalili ideju i koncept lokala, ali primijetili da izvedba hrane još nije bila na razini potencijala koji su imali. Posebno su se isticali burgeri, philly cheese sendviči i loaded fries, no dojam je bio da projekt još traži svoj puni identitet.

Zatvaranjem Krojačnice Zagreb je ostao bez još jednog mjesta koje je pokušalo donijeti nešto drukčije na domaću street food scenu.