NA VELIKU subotu u gotovo se svakoj kuhinji u regiji kuha šunka, a ono što ostaje je voda od kuhanja, pomalo mutna, slankasto-dimljena tekućina koja se u većini slučajeva prolijeva, odnosno baca.

No, nekad se ta tekućina koristila kao baza za juhu, a običaj je ostao živjeti u manjem dijelu kućanstava. Neki je zovu bijela župa (župa od supa, to jest juha), neki kisela juha, bijela juha ili jednostavno juha od vode u kojoj se kuhala šunka.

Naša čitateljica Mateja Petrunić u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? podijelila je recept za juhu od vode u kojoj se kuhala šunka kako je ona radi, a mnogi u komentarima izrazili su interes za tim jelom, a neki su napisali na koji ga način oni rade.

Od "jako fino" do "najgora juha"

"Njezino veličanstvo - bijela juha od bazne juhe šunke. Bazu zakuhajte, u vodi razmutite brašno, 2 do 3 jaja, jogurt (ja stavim na 5 litara ukupne juhe najviše pola litre), sol i ocat do kiseline koja vam odgovara. Kad baza, tj.voda od šunke zakuha, pjenjačom ulijte sastojke koje ste smiješali u vodi. Posolite, skuhajte. Kod nas je to tradicionalna juha od davnina, svi je obožavaju", napisala je Mateja.

"Jako zanimljivo, hvala na dijeljenju. Znam da se u nekim krajevima u vodi od kuhanja šunke, kobasica ili nadjeva kuhala bijela palenta", "Jako fino, ja volim, ali moji baš i ne. Onda ja s vodom u kojoj se kuhala šunka zamijesim kruh", "I mi slično radimo, samo bez jaja i octa. Ulje, brašno, voda od šunke, kiselo vrhnje", neki su od komentara.

No čini se kako nije svima među dražim jelima. "Joj, to mi je bila najgora juha u djetinjstvu", stoji u jednom komentaru ispod objave. U anketi ispod nam recite volite li je vi i jeste li je uopće ikad probali, a ako ste je kuhali danas, obavezno objavite fotografiju u grupi.