JOGURT se često preporučuje kao zdrava namirnica, a posebno je popularan grčki jogurt zbog veće količine proteina i manje šećera. Ipak, mnoge zbunjuje sloj tekućine koji se ponekad stvara na vrhu proizvoda. Liječnik opće prakse Amir Khan objašnjava zašto tu tekućinu ne bismo trebali bacati, već je umiješati natrag u jogurt. Poručio je da će vam tijelo na tome biti zahvalno.

Što je tekućina na vrhu jogurta?

Ako ste ikada otvorili jogurt i primijetili tekućinu na površini, nema razloga za brigu. Riječ je o kiseloj sirutki, prirodnom nusproduktu koji nastaje tijekom fermentacije. Dr. Khan je objasnio o čemu se radi. "Nemojte to bacati. Znam da izgleda pomalo čudno, ali to tamo zapravo treba biti. To se zove tekuća sirutka i prirodno se odvaja od jogurta. Ništa se nije pokvarilo niti razdvojilo na loš način, a nije ni masnoća", rekao je.

Zašto je sirutka korisna?

Tekuća sirutka potpuno je sigurna za konzumaciju i sadrži velik dio hranjivih tvari iz jogurta. Dr. Khan navodi da je bogata proteinima, kalcijem, kalijem i vitaminima B skupine. "Jako je dobra za zdravlje crijeva, pa je nemojte izlijevati, iako znam da je to primamljivo", dodao je. "Doslovno bacate nutrijente koje vaše tijelo može iskoristiti. Samo je umiješajte u jogurt. To je samo rezultat normalne fermentacije."

S njegovom se preporukom slaže i američki gastroenterolog dr. Joseph Salhab. "Nemojte bacati ovaj dio jogurta. To je jedan od najhranjivijih dijelova. Radi se o proteinu sirutke koji se sam izdvojio. Sve što trebate učiniti je promiješati i uživati", poručio je Salhab.