U FACEBOOK grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? pronašli smo super recept za roladu od palačinki, trenutno vrlo popularnu slasticu na društvenim mrežama o kojoj smo vam već ranije pisali ovdje. U nastavku donosimo i recept za ovu s fotografije iznad, a tu je i videorecept koji će vam pomoći da savladate oblikovanje.

Čokoladna rolada od palačinki

Za ganache pripremite:

• 120 g tamne čokolade
• 200 g slatkog vrhnja

Za palačinke će biti potrebno:

• 3 jaja
• 40 g šećera
• 25 g ulja
• 300 ml mlijeka
• 100 g glatkog brašna
• 15 g kakaa
• prstohvat soli

Za čokoladnu kremu potrebno je:

• 200 ml slatkog vrhnja
• 200 g mascarponea ili krem sira
• ganache koji ste napravili ranije

Prvo ćete napraviti ganache tako da zagrijete vrhnje i prelijete ga preko nasjeckane čokolade. Žustro miješajte da nastane gusta, tamna smjesa i ostavite da se ohladi. Sada možete pripremiti smjesu za palačinke i ispeći ih, a dok se hlade, napravit ćete punjenje.

Pomiješajte slatko vrhnje i krem sir, a u to dodajte ohlađeni ganache. Palačinke poslažite jednu do druge tako da se na jednom dijelu preklapaju, premažite kremom i zarolajte kao što je prikazano na videu.

Roladu ćete zatim omotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Po želji možete napraviti i čokoladnu glazuru sa sjeckanim orašastim plodovima, za koju će vam trebati oko 125 g tamne čokolade, 120 ml slatkog vrhnja i 50 g nasjeckanih oraha, badema ili lješnjaka. Čokoladu otopite u vrhnju, zatim smjesi dodajte nasjeckane oraščiće, polijte po ohlađenoj roladi, stavite u hladnjak na još 20 minuta pa poslužite.