MICHELIN će 7. srpnja 2026. predstaviti svoj prvi izbor vina, a premijerno izdanje bit će posvećeno trima slavnim vinogradarskim regijama Burgundije: Côte de Beaune, Côte de Nuits i Côte Chalonnaise. Na svečanosti u Dijonu bit će predstavljeno i novo priznanje, Michelin grozd, osmišljeno kako bi ljubitelje vina usmjerilo prema najboljim vinarijama i vinogradima, piše Michelin Guide.

Nakon što je 1926. godine uveo kultne zvjezdice za restorane, a 2024. i ključeve za hotele, Michelin grozd postaje najnoviji dodatak prestižnim oznakama Vodiča. Novo priznanje slavit će iznimne vinarije diljem svijeta koje se ocjenjuju prema pet univerzalnih kriterija, a Burgundija je odabrana kao prva regija u ovom uzbudljivom novom poglavlju.

Prva postaja - Burgundija

Odabir Burgundije kao polazišta za ovu inicijativu bio je prirodan i gotovo neizbježan. Stoljećima je ova regija mjerilo za vinarstvo diljem svijeta, poznata po sposobnosti da od jedne sorte grožđa proizvede profinjena i elegantna vina koja su duboko povezana sa svojim specifičnim terroirom.

Upravo je ovdje rođen i usavršen suvremeni koncept terroira, koji se razvijao od srednjovjekovnih samostanskih početaka sve do današnjeg statusa UNESCO-ve svjetske baštine. Burgundijsko dubinsko razumijevanje vinogradarstva nudi jedinstvenu perspektivu kroz koju se druge vinske regije mogu lakše cijeniti i razumjeti.

Michelin grozd: priznanje vinarima

Oznakom Michelin grozd Vodič želi odati počast ne samo vinogradima, već i ljudima koji im udahnjuju život – vinarima i vinarskim kućama. Kroz ovo priznanje Michelin nastoji istaknuti njihove jedinstvene priče, generacijsko znanje te inovativne i napredne prakse. Ljubiteljima vina sada se nudi pouzdan sustav preporuka temeljen na oznakama grozda, pri čemu se svaka vinarija ocjenjuje prema strogoj i neovisnoj metodologiji.

Priznanja su podijeljena u nekoliko kategorija. Oznaka Tri grozda rezervirana je za iznimne proizvođače čija vina, neovisno o berbi, dosljedno postižu izvanrednu kvalitetu. Takve su vinarije mjerilo izvrsnosti.

Dva grozda dodjeljuju se proizvođačima iznimnog ugleda, poznatima po dosljednoj kvaliteti i sposobnosti da prikažu jedinstvene odlike svog terroira, a jedan grozd je za proizvođače koji stvaraju vina visoke kvalitete s prepoznatljivim karakterom i stilom te se posebno ističu u iznimnim berbama.

Uz to, oznaka Odabrano ističe pouzdane proizvođače koji su ušli u selekciju zbog svoje dosljednosti i kvalitete, nudeći dobro napravljena vina koja jamče ugodno iskustvo.

Metodologija ocjenjivanja u pet točaka

Vođen svojim temeljnim vrijednostima izvrsnosti i neovisnosti, Michelin primjenjuje pet univerzalnih kriterija pri ocjenjivanju vina, osiguravajući dosljednost procjene u svim regijama. Prvi kriterij je kvaliteta agronomije, gdje inspektori procjenjuju ključne čimbenike poput zdravlja tla, ravnoteže vinove loze i cjelokupnog upravljanja vinogradom, koji izravno utječu na kvalitetu grožđa i vina.

Drugi je tehnička vještina, odnosno preciznost u procesu proizvodnje vina. Inspektori traže disciplinirane enološke prakse koje vinu omogućuju da izrazi i sortu i terroir, bez tehničkih nedostataka. Treći kriterij je identitet. Vodič ističe proizvođače čija vina imaju snažan osjećaj identiteta, odražavajući bit svog terroira, osobnost vinara i kulturnu baštinu regije.

Četvrti je ravnoteža. Pažljivo se procjenjuje sklad ključnih elemenata poput kiselosti, tanina, utjecaja drva, alkohola i ostatka šećera kako bi se osiguralo zaokruženo i harmonično vino. Peti kriterij je konzistentnost. Proizvođači se ocjenjuju kroz više berbi, a priznanje dobivaju oni koji održavaju visoke standarde čak i u najizazovnijim godinama.