ZA RAZLIKU od hladnjaka, u kojem se pokvarena hrana lako uoči, smočnica može biti varljiva. Iako mnoge osnovne namirnice imaju dug rok trajanja, on nije neograničen. Neke s vremenom postanu neukusne, neke izgube svojstva, a pojedine mogu postati i zdravstveno rizične. Redovito čišćenje smočnice prilika je da se riješite proizvoda kojima je prošla optimalna faza, piše Simply Recipes.

Ovo je devet namirnica koje biste trebali provjeriti i po potrebi baciti prilikom sljedećeg pospremanja.

Prašak za pecivo i soda bikarbona

Prašak za pecivo i soda bikarbona čest su uzrok neuspjeha u pripremi kolača, osobito ako im je istekao rok trajanja. Iako stari proizvodi nisu štetni za zdravlje, gube moć dizanja tijesta, zbog čega će kolači i peciva biti zbijeni i tvrdi. Učinkovitost praška za pecivo možete testirati tako da žličicu ubacite u vruću vodu; trebao bi se snažno zapjeniti. Za provjeru sode bikarbone, dodajte prstohvat u ocat. Ako izostane pjenasta reakcija, vrijeme je za novi proizvod.

Kvasac

Kvasac je živi organizam i ima stvaran rok trajanja. Kvasac kojem je rok istekao nije štetan, ali neće pomoći tijestu da se digne. Ako još čuvate zalihe od vremena pandemije, provjerite njihovu aktivnost. Pomiješajte žličicu kvasca u toploj vodi. Ako se ne zapjeni unutar deset minuta, više nije aktivan i treba ga zamijeniti.

Integralno brašno

Za razliku od bijelog, integralno brašno sadrži prirodna ulja i klice zrna. Zbog toga je nutritivno bogatije, ali se i brže kvari. S vremenom može poprimiti užegli okus koji će se osjetiti u svemu što s njim pripremate. Nakon otvaranja, integralno brašno preporučuje se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču, a ne u smočnici.

Ulja za kuhanje

Stara ulja također mogu postati užegla. To se posebno odnosi na ulja od orašastih plodova, poput sezamovog, orahovog ili lanenog, koja imaju kraći rok trajanja od mnogih drugih. No, i obična ulja za svakodnevnu upotrebu mogu se pokvariti. Pouzdajte se u svoj osjet mirisa. Ako ulje miriše gorko, ustajalo ili podsjeća na voštane bojice, bacite ga.

Orašasti plodovi i sjemenke

Zbog visokog udjela masti, orašasti plodovi i sjemenke brzo postaju užegli ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Ako imaju gorak ili neugodan miris i okus, znači da više nisu za upotrebu. Kako bi im se produžio vijek trajanja, najbolje ih je držati u zamrzivaču.

Suhi grah

Iako suhi grah može dugo stajati, nije vječan. Stari grah neće se pokvariti, ali tijekom kuhanja ostaje tvrd i žilav, bez obzira na to koliko ga dugo namačete ili kuhate. Ako imate vrećicu graha koja stoji godinama, poštedite se frustracije i nabavite svježu.

Krušne i panko mrvice

Nakon otvaranja pakiranja, vlaga iz zraka može prodrijeti u krušne mrvice, zbog čega postaju ustajale. Osim toga, kartonske kutije u kojima se često prodaju mogu privući kuhinjske nametnike. Ako vam otvoreno pakiranje stoji već neko vrijeme, sigurnije je kupiti novo.

Otvorena pakiranja grickalica

U svakoj se smočnici nađe napola pojedeno pakiranje krekera ili otvorena kutija žitnih pahuljica koje se nikome ne sviđaju. Ako te proizvode nitko nije dirao duže vrijeme, vjerojatno ni neće. Vrijeme je da oslobodite prostor i bacite ih.

Napuhnute, zahrđale ili udubljene konzerve

Ovo je sigurnosno pravilo, a ne pitanje okusa. Konzerve koje su napuhnute, jako zahrđale ili imaju duboka udubljenja duž spojeva treba odmah baciti. Takva oštećenja znak su da je hermetičko zatvaranje možda narušeno, što otvara mogućnost kontaminacije hrane. Rizik je jednostavno prevelik.