Pohani cvjetovi tikvica punjeni sirom prava su ljetna delikatesa koja spaja nježnost cvijeta s bogatstvom kremastog nadjeva. Ovaj recept idealan je za iskoristiti svježe cvjetove iz vrta, a rezultat je hrskavo i sočno predjelo ili lagani obrok koji će oduševiti sve prisutne. Priprema je jednostavnija nego što se čini, a okus je doista nezaboravan.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- svježi cvjetovi tikvica
- svježi kravlji sir ili ricotta
- mozzarella
- svježi peršin ili bosiljak
- sol i papar
- jaja
- glatko brašno
- mineralna voda
- ulje za prženje.
Priprema
Cvjetove tikvica pažljivo operite pod laganim mlazom vode, a zatim ih nježno osušite kuhinjskim papirom. Uklonite prašnike iz unutrašnjosti. U posudi pomiješajte svježi sir, mozzarellu, nasjeckani peršin ili bosiljak te začinite s malo soli i papra.
Pomoću male žličice napunite svaki cvijet pripremljenom smjesom, a vrhove latica lagano uvijte kako nadjev ne bi iscurio tijekom prženja. U drugoj posudi razmutite jaja, dodajte brašno i polako ulijevajte mineralnu vodu, neprestano miješajući dok ne dobijete glatko, gusto tijesto bez grudica.
Zagrijte ulje u dubljoj tavi. Svaki punjeni cvijet umočite u pripremljeno tijesto i stavite pržiti 1 do 2 minute sa svake strane, dok ne poprime lijepu zlatno-smeđu boju. Pržene cvjetove izvadite na papirnate ubruse kako bi se upio višak masnoće. Poslužite ih odmah dok su još topli, a cijeli recept pronađite ovdje.