KONZUMACIJA bresaka ljeti ukusan je način da ostanete hidrirani, poboljšate prehranu i uživate u vrhunskom sezonskom okusu. Bogate su vodom, kalijem i antioksidansima, što ih čini osvježavajućim i zdravim izborom za vruće dane. Nutricionisti ističu da su breskve u sezoni slađe, cjenovno pristupačnije i nude više razine hranjivih tvari poput vitamina C i beta-karotena, piše Martha Stewart.

Ljeto je glavno vrijeme za svježe voće i povrće koje uspijeva na toplini, pa je ponuda obilna i ukusna. No, ako je prehrana prioritet, postoji li namirnica koja se posebno ističe? Razgovarali smo s dijetetičarima kako bismo to saznali, a njihov je odabir sladak, sočan i neodoljiv - breskve.

Zašto su breskve najbolje ljetno voće

Breskve su zdrave bez obzira na godišnje doba, no ovo koštuničavo voće posebno blista tijekom toplijih mjeseci, nudeći prednosti koje nadilaze samu prehranu.

"Ljeto je doba kada su breskve na vrhuncu, kako nutritivno, tako i okusom", kaže Samantha Peterson, registrirana dijetetičarka i osnivačica Simply Wellnessa. "Svježe breskve u sezoni imaju veći udio vode od onih izvan sezone, što je važno za hidrataciju pri visokim temperaturama kada se pojačano znojimo", napominje. Njihov sadržaj kalija posebno je važan ljeti jer je to ključan elektrolit. "Vrućina i tjelesna aktivnost ubrzavaju gubitak elektrolita, a većina ljudi ih ne nadoknađuje strateški", kaže Peterson. Uz to, voće ubrano u punoj zrelosti, poput ljetnih bresaka, obično ima više razine antioksidansa, ističe Roxana Ehsani, registrirana dijetetičarka nutricionistica, certificirana za sportsku prehranu.

Zrele ljetne breskve također su slađe, sočnije i aromatičnije od bilo čega što možete pronaći u siječnju, kaže Peterson. A kad je hrana ukusnija, vjerojatnije je da ćete je jesti više. Osim toga, "breskve u sezoni obično su i jeftinije", napominje Ehsani.

Prednosti breskvi

Evo detaljnijeg pregleda prednosti konzumacije breskvi i zašto dijetetičari kažu da su one pobjednički ljetni izbor.

Podržavaju hidrataciju

"Breskve sadrže oko 89 posto vode, što ih čini jednim od voća s najvišim udjelom vode", kaže Peterson. Štoviše, breskve sadrže ključne elektrolite poput kalija, magnezija i kalcija. Kalij se ističe jer "pomaže u regulaciji ravnoteže tekućine, podržava kontrakcije mišića i održava stabilan srčani ritam", objašnjava Peterson.

Magnezij djeluje s kalijem kako bi podržao prijenos živčanih signala i opuštanje mišića, dok kalcij ima sporednu ulogu u funkciji mišića i staničnoj komunikaciji. "Zajedno, ovi minerali pomažu vašem tijelu da održi unutarnju ravnotežu potrebnu za dobro funkcioniranje, posebno kada znojenjem gubite tekućinu", kaže Peterson.

Bogate su antioksidansima

"Breskve sadrže vitamin C, polifenole i karotenoide, uključujući beta-karoten", kaže Ehsani. Karotenoidi su ujedno i pigmenti koji breskvama daju narančastu boju. "Ovi antioksidansi mogu pomoći u borbi protiv štetnih stanica i zaštititi vaše tijelo od staničnih oštećenja", napominje Ehsani. To oštećenje, poznato i kao oksidativni stres, može povećati rizik od kroničnih bolesti poput raka i bolesti srca.

Poboljšavaju zdravlje srca

Dijetetičari cijene breskve i zbog njihovih nutrijenata koji pogoduju srcu. Primjerice, sadržaj kalija pomaže u regulaciji krvnog tlaka i suzbija učinke natrija, čime se opuštaju stijenke krvnih žila, kaže Matthew Landry, docent za populacijsko zdravlje i prevenciju bolesti na Sveučilištu Kalifornije u Irvineu. Njihovi polifenoli i topiva vlakna također smanjuju upalu i visoki kolesterol, potencijalno smanjujući rizik od bolesti srca.

Pomažu imunološkoj funkciji

Breskve obiluju nutrijentima koji podržavaju imunitet, uključujući vitamin C, vitamin A i cink. "Vitamin C podržava proizvodnju bijelih krvnih stanica, prve linije obrane vašeg tijela od patogena", kaže Peterson. Njegova antioksidativna svojstva također pomažu smanjiti oksidativni stres, proces koji inače može oslabiti vaš imunološki odgovor. Vitamin A i cink, u međuvremenu, sudjeluju u razvoju imunoloških stanica.

Koriste zdravlju očiju

Breskve su odlične i za vaše oči. "Beta-karoten u breskvama prekursor je vitamina A, što znači da ga vaše tijelo pretvara u aktivni oblik koji mu je potreban", kaže Peterson. "U očima je vitamin A ključan za proizvodnju rodopsina, pigmenta u mrežnici koji omogućuje vid u uvjetima slabog osvjetljenja. Također podržava zdravlje rožnice i pomaže u zaštiti očnog tkiva od oksidativnog oštećenja tijekom vremena", napominje.

Podržavaju probavu

"Jedna srednja breskva sadrži oko 2,2 grama vlakana", kaže Ehsani. Većina tih vlakana je netopiva, što povećava volumen stolice i pomaže kretanju hrane kroz probavni trakt, kaže Landry. To može pomoći u poticanju mekane, redovite stolice i sprječavanju zatvora, napominje Ehsani. Breskve također sadrže i nešto topivih vlakana, koja "u crijevima stvaraju gelastu tvar koja usporava probavu, pomaže u regulaciji šećera u krvi i hrani korisne bakterije", kaže Landry.

Tko bi trebao izbjegavati breskve

Iako su breskve zdrav ljetni izbor, nisu za svakoga. Očito je da biste trebali izbjegavati breskve ako ste na njih alergični. Također vrijedi biti oprezan ako ste alergični na jabuke, marelice, šljive, trešnje, lješnjake i orahe, jer se alergije na ove namirnice često pojavljuju uz alergiju na breskve.

Budući da su breskve bogate kalijem, morat ćete ih izbjegavati ako ste na dijeti s ograničenim unosom kalija, napominje Landry. To može biti slučaj ako imate, primjerice, uznapredovalu kroničnu bolest bubrega. Slično tome, budite oprezni ako imate sindrom iritabilnog crijeva ili osjetljivost na FODMAP - fermentabilne oligo-, di- i monosaharide te poliole, kaže Landry. Breskve se smatraju namirnicom s visokim udjelom FODMAP-a, što znači da su bogate određenim šećerima koji se ne apsorbiraju dobro u crijevima.

Načini konzumiranja breskvi

Breskve su ukusne same po sebi, ali mogu dati i sezonski pečat drugim jelima. Evo nekoliko ideja:

Kao sorbet: "Zamrznite kriške breskve, a zatim ih izmiksajte s grčkim jogurtom za kremastu, prirodno slatku smrznutu poslasticu", kaže Ehsani. Za dodatnu aromu, predlaže dodavanje cimeta, kardamoma ili ekstrakta vanilije.

U salatama: "Ubacite narezane breskve u svoju omiljenu ljetnu salatu", kaže Ehsani. Posebno se dobro slažu s rikulom, dodaje Landry.

Na tostu: "Premažite krišku tosta svježim sirom i svježim kriškama breskve", predlaže Ehsani.

Na žaru: Zagrijavanjem breskvi karamelizirat će se njihovi prirodni voćni šećeri, kaže Landry. Rezultat je ukusan zalogaj ili dodatak salati.

U salsi: Napravite svježu salsu od breskvi i koristite je kao preljev za ribu ili piletinu, kako predlaže Landry.