MEKAN, mirisan i sočan, kuglof s cimetom idealan je kolač za hladnije dane koji su pred nama. Njegovo tijesto obogaćeno je aromatičnim cimetom i smeđim šećerom, a nakon pečenja prelijeva se jednostavnom, ali neodoljivom kremastom glazurom od sira. Ovaj recept jamči slasticu koja će ispuniti vaš dom toplim mirisima i oduševiti sve ukućane.

Sastojci

Recept je jednostavan za pratiti - vrijeme pripreme ovog kolača je oko 20 minuta, a peče se 55 minuta, što znači da će vam za cijeli proces trebati oko sat i 15 minuta. Od sastojaka će vam trebati:

• glatko brašno
• cimet
• prašak za pecivo
• soda bikarbona
• sol
• maslac
• smeđi šećer
• bijeli šećer
• jaja
• ekstrakt vanilije
• kiselo vrhnje
• mlijeko
• krem sir
• šećer u prahu.

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup za kuglof temeljito premažite maslacem, obraćajući posebnu pažnju na unutarnji i središnji dio, pa ga lagano pospite brašnom. Istresite višak brašna. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Kratko promiješajte da se svi suhi sastojci ravnomjerno rasporede.

U drugoj zdjeli miksajte omekšali maslac sa smeđim i bijelim šećerom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte jedno po jedno jaje, miksajući kratko nakon svakog dodavanja. Na kraju umiješajte i ekstrakt vanilije.

U smjesu s maslacem postupno dodajte mješavinu suhih sastojaka, a između dodavanja ulijevajte kiselo vrhnje i mlijeko. Miksajte samo dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica brašna, pazeći da ne premiksate tijesto. Za cimetni sloj, u maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer i cimet. Otopljeni maslac ostavite sa strane.

Otprilike polovicu pripremljenog tijesta ulijte u kalup i poravnajte površinu. Po tijestu ravnomjerno pospite mješavinu šećera i cimeta, a zatim je lagano pokapajte otopljenim maslacem. Prekrijte sve ostatkom tijesta i ponovno poravnajte.

Kako biste stvorili lijepi cimetni uzorak, tankim nožem ili drvenim štapićem lagano prođite kroz tijesto kružnim pokretima. Pazite da ne miješate previše kako se slojevi ne bi u potpunosti spojili. Stavite kuglof u zagrijanu pećnicu i pecite 45 do 55 minuta. Kolač je gotov kada poprimi zlatnosmeđu boju, a čačkalica koju zabodete u najdeblji dio izađe suha ili s pokojom vlažnom mrvicom.

Pečeni kuglof ostavite da se hladi u kalupu 10 do 15 minuta. Nakon toga ga pažljivo preokrenite na rešetku i pustite da se potpuno ohladi prije nego što ga prelijete glazurom. Za glazuru, pjenjačom pomiješajte krem sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije. Postupno dodajte mlijeko, miješajući dok ne dobijete gustu, ali tekuću glazuru.

Potpuno ohlađeni kuglof prelijte pripremljenom glazurom. Po želji, dodatno ga pospite s malo mljevenog cimeta za dekoraciju. Cijeli recept s točnim sastojcima za ovaj kuglof pronađite ovdje.