FRANK Sinatra nije bio samo legendarni pjevač, već i cijenjeni kuhar u svoja četiri zida, a njegov recept za umak marinara s tek pet sastojaka dokaz je da su najjednostavnije stvari često i najbolje. Ovaj aromatični umak od rajčice, savršen uz tjesteninu, potječe iz kuharice koju su on i njegova supruga Barbara objavili u humanitarne svrhe, piše EatingWell.

Kuharica s receptima raznih slavnih osoba

Na poticaj prijatelja, Sinatra i njegova supruga Barbara odlučili su prikupiti omiljene recepte i objaviti ih u knjizi The Sinatra Celebrity Cookbook. Sav prihod od prodaje namijenjen je Centru za djecu Barbare Sinatre, kalifornijskoj organizaciji posvećenoj sprječavanju zlostavljanja djece i pružanju podrške žrtvama.

U knjizi su vlastite recepte opisali kao "prepoznatljivo talijanske". Osim njihovih jela, kuharica sadrži i recepte slavnih prijatelja, uključujući Kirka Douglasa, Genea Kellyja i Katharine Hepburn. Podijeljena je na klasične kategorije poput predjela, tjestenine i deserta, s posebnim odjeljkom za meksička jela.

Priprema "slavnog" umaka

Za pripremu je potrebno samo pet glavnih sastojaka: svježi češnjak, luk, pelati, bosiljak i origano, uz nezaobilazno maslinovo ulje, sol i papar. Postupak započinje tako da se dno posude prekrije maslinovim uljem i na njemu kratko poprže tri režnja češnjaka dok lagano ne porumene.

Češnjak se zatim izvadi i baci, a u posudi ostaje aromatizirano ulje. Na tom ulju pirja se nasjeckani luk srednje veličine dok ne omekša i dobije vrlo blagu zlatnu boju. U blenderu se zatim sjedine dvije konzerve pelata od 800 grama zajedno sa sokom i svježim bosiljkom, a u uputama se napominje da smjesu treba samo kratko pulsirati kako bi se sastojci povezali, a ne pretvoriti u glatku tekućinu.

Smjesa rajčica dodaje se luku u posudu, a zatim se umiješa pola žličice origana te sol i papar po ukusu. Umak se kuha na laganoj vatri 20 minuta, uz povremeno uklanjanje pjene s površine. Ovaj svestrani umak odlično se slaže sa svim vrstama tjestenine.

Sinatre predlažu da se kuhana tjestenina lagano promiješa s malo umaka kako se ne bi slijepila i osušila. Ostatak umaka, kažu, treba poslužiti sa strane kako bi svatko mogao dodati količinu po želji. Recept je dovoljan za četiri do šest osoba, što ga čini idealnim za večeru osmišljenu za dijeljenje s obitelji i prijateljima.