Recept za neodlučne: Kad se orahnjača i makovnjača spoje
VOLITE li više orahnjaču ili makovnjaču? Neki će odmah prekrižiti mak i odlučiti se za orah, no ima nas koji smo strastveni ljubitelji i jednog i drugog. Kako najlakše zadovoljiti osobe koje ne žele samo orahnjaču ili samo makovnjaču, nego oboje, zna naša čitateljica Nera Nikolić koja je podijelila recept za makorahnjaču, orahmakovnjaču ili dizanu štrudlu s orasima i makom.
"Mekana, prozračna, dovoljno slatka, nadjeva taman onoliko koliko volim - koliko tijesta, toliko i nadjeva", kaže Nera za ovaj dizani kolač za koji recept možete pronaći u nastavku.
Sastojci za tijesto:
400 g glatkog brašna
25 g svježeg kvasca
130 ml mlakog mlijeka
1 jaje
60 g maslaca
60 g šećera
prstohvat soli
naribana korica jednog limuna
Za nadjev od oraha:
200 g mljevenih oraha
120 ml vrućeg mlijeka
80 g šećera
naribana korica pola limuna
1 vrećica vanilin šećera
Za nadjev od maka:
200 g mljevenog maka
120 ml vrućeg mlijeka
80 g šećera
naribana korica pola limuna
2 žličice cimeta
Priprema
Pomiješajte šećer, izmrvljeni kvasac i mlijeko. Ostavite 10 do 15 minuta da se zapjeni. Dodajte u brašno pomiješano s ostalim sastojcima i zamijesite glatko tijesto, podijelite na dva dijela. Ostavite da se diže na toplom oko sat vremena. Za nadjeve pomiješajte sve navedene sastojke, za svaki nadjev u posebnoj posudi.
Razvaljajte obje loptice tijesta u kvadrate i premažite prvi dio orasima, stavite drugi dio razvaljanog tijesta, premažite makom. Zarolajte i stavite u nauljen lim za pečenje. Pustite još pola sata da se digne. Premažite s malo izmiješanog mlijeka i ulja ili otopljenog maslaca, bocnite na par mjesta vilicom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva oko sat vremena.
Ako gornja korica dobiva pretamnu boju, stavite list papira za pečenje. Nemojte izvaditi prerano jer bi se moglo dogoditi da se sredina ne ispeče kako treba.
Kad je gotovo, izvadite van iz lima na čistu kuhinjsku krpu, i to tako da izvrnete naopačke da se gornja korica ne odvaja od nadjeva. Pustite tako da se malo prohladi, pa okrenite na pravu stranu i pustite da se ohladi do kraja. Režite kad je skroz ohlađeno.
