SVATOVSKE kiflice nezaobilazan su dio svake svečane trpeze, a njihova mekoća i prhkost osvajaju na prvi griz. Iako im ime govori da su rezervirane za svadbe, ove divne slastice savršene su za svaku prigodu, bilo da želite zasladiti obiteljsko okupljanje ili jednostavno uživati u popodnevnoj kavi. Punjene domaćim džemom i posute šećerom u prahu, ove kiflice tope se u ustima i vraćaju u djetinjstvo. Donosimo recept za kiflice koje uvijek uspijevaju.

Kao što im i samo ime govori, svatovske kiflice tradicionalno su se pripremale za svadbene svečanosti i druga velika slavlja. Smatraju se jednim od klasika hrvatske kuhinje, a recept se često prenosi s generacije na generaciju kao dragocjeno obiteljsko nasljeđe. Njihova priprema simbolizira obilje i slatki početak.

Sastojci

• glatko brašno
• mlijeko
• kiselo vrhnje
• svježi kvasac
• prašak za pecivo
• vanilin šećer
• maslac
• jaja
• šećer
• sol

Priprema

Prvo aktivirajte kvasac. U 200 ml toplog mlijeka dodajte četiri žlice šećera i izmrvljeni svježi kvasac. Dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira i zapjeni.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno s maslacem sobne temperature. Dodajte sol, prašak za pecivo i vanilin šećer. U sredini napravite udubinu pa dodajte aktivirani kvasac, kiselo vrhnje i jaja.

Od svih sastojaka umijesite glatko, ali tvrđe tijesto. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže otprilike jedan sat, odnosno dok ne udvostruči volumen.

Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga i podijelite na pet jednakih loptica. Svaku lopticu razvaljajte u krug, a zatim krug izrežite na 12 jednakih trokutića.

Na širi dio svakog trokutića stavite žličicu nadjeva po želji, poput pekmeza ili mljevenih oraha. Zatim zarolajte kiflice od šireg kraja prema užem.

Kiflice slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta, ili dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Još tople kiflice obilno pospite šećerom u prahu i poslužite.

Ove kiflice najčešće se pune domaćim pekmezom od šljiva ili marelica, no odlične su i s nadjevom od oraha, maka ili čokoladnim namazom. Možete ih jesti tople ili hladne, a u zatvorenoj posudi ostat će svježe i do nekoliko dana.

Pogledaj originalni recept ovdje