U ŠETNJI centrom Zagreba i osunčanom Tkalčićevom ulicom, morali smo proći i Skalinskom prema Dolcu. Tamo smo, međutim, primijetili kako nešto nedostaje - terasa restorana Butcher’s Barrel potpuno je prazna, a na staklenim vratima stoji natpis "iznajmljujem lokal, 103.5 m2".

Iako zatvaranje nije službeno potvrđeno, sve upućuje na to da ovaj restoran više ne radi. Na Googleu se vodi kao privremeno zatvoren, no takvi se podaci često ne ažuriraju redovito. Ipak, malo je vjerojatno da bi otvoren lokal bio označen kao zatvoren, pa se čini da je riječ o još jednom tihom odlasku sa zagrebačke gastronomske scene.

Galerija

Koncept koji je obećavao više

Butcher’s Barrel otvorio se prije nešto više od godinu dana s konceptom koji je u Zagrebu bio relativno rijedak - kombinacijom američkog barbecuea i takozvanih "show koktela". Upravo su kokteli bili najjači adut mjesta, dok je hrana, prema dojmovima gostiju, varirala od prosječne do razočaravajuće.

Unatoč zanimljivoj ideji, čini se da to nije bilo dovoljno za dugoročan opstanak, osobito na lokaciji koja je iznimno zahtjevna.

Skalinska i Tkalčićeva: sezona diktira sve

Prostor u Skalinskoj ulici godinama je mijenjao koncepte i najmoprimce, što samo potvrđuje koliko je ta mikrolokacija izazovna za ugostitelje. Iako Tkalčićeva ulica tijekom toplijih mjeseci vrvi turistima i djeluje kao da svi lokali posluju bez problema, stvarnost je složenija.

Riječ je o jednoj od najsezonalnijih ugostiteljskih zona u Zagrebu. Dok su proljeće i ljeto izuzetno prometni, zimski mjeseci donose drastičan pad posjećenosti. Troškovi, međutim, ostaju isti tijekom cijele godine - od najma do plaća zaposlenika.

U takvim uvjetima mnogi lokali jednostavno ne izdrže cijeli ciklus, a Butcher’s Barrel čini se kao još jedan u nizu primjera kako atraktivna lokacija ne garantira i dugoročan uspjeh.