TRAŽITE li ideju za hranjivo i krepko jelo na žlicu, ovo varivo od ječma, kukuruza i suhog mesa odličan je izbor. Kombinacija dimljene pancete, zemljanog okusa ječma i slatkoće kukuruza stvara bogat i zaokružen obrok koji grije i krijepi. Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će oduševiti cijelu obitelj i vratiti vas u kuhinje naših baka.

Priprema ovog jela traje oko 15 minuta, a kuha se otprilike 1 sat i 10 minuta. Recept je srednje zahtjevnosti i dovoljan je za 2 porcije.

Sastojci

• panceta
• ječam
• krumpir
• mrkva
• korijen celera
• češnjak
• kukuruz šećerac
• svježi peršin
• sol
• papar
• masnoća
• luk
• koncentrat rajčice
• slatka mljevena paprika

Priprema

Pancetu ili suho meso po izboru stavite kuhati u lonac s hladnom vodom.

Ječam dobro isperite pod mlazom hladne vode u nekoliko voda. Kada je panceta otprilike napola kuhana, dodajte oprani ječam u lonac.

Zatim dodajte krumpir narezan na kocke, mrkvu na kolutiće, usitnjeni češnjak i korijen celera. Poklopite i nastavite kuhati oko 30 minuta.

U međuvremenu pripremite zapršku. Na malo masnoće pirjajte sitno nasjeckan luk dok ne postane staklast. Dodajte koncentrat rajčice i kratko popržite. Maknite tavu s vatre, umiješajte slatku mljevenu papriku i odmah sve dodajte u varivo te dobro promiješajte.

Varivo posolite i popaprite po ukusu. Na kraju dodajte kukuruz šećerac i sitno nasjeckani svježi peršin. Kuhajte još 20-ak minuta, odnosno dok sve povrće i ječam potpuno ne omekšaju. Poslužite toplo.

Savjet

Kako biste skratili vrijeme kuhanja, ječam možete namočiti preko noći u hladnoj vodi. Idući dan ga ocijedite i nastavite s pripremom prema receptu.

Pogledaj originalni recept ovdje