PRIPREMA savršenog jajeta na oko često je teža nego što se čini, pogotovo ako volite tekući žumanjak uz potpuno pečen bjelanjak. Uobičajena rješenja, poput okretanja jaja, često završe pucanjem žumanjka, dok dodavanje vode u tavu radi parenja bjelanjka može rezultirati vodenastim okusom i prekuhanim žumanjkom. Neki koriste i tehniku prelijevanja jajeta vrućim uljem, no i tu postoji rizik da se žumanjak prepeče, piše Food Republic.

Međutim, na Instagramu se pojavio video koji prikazuje jednostavnu tehniku za postizanje hrskavog bjelanjka i savršeno tekućeg žumanjka, i to bez okretanja, parenja ili prskanja ulja. Trik je u tome da se bjelanjak ispeče odvojeno, sirovi žumanjak postavi na njega, a zatim se sve preklopi u mali paketić. Rezultat je jaje na oko koje izgleda kao ostvarenje snova za sve ljubitelje tekućih žumanjaka.

Usavršavanje nove metode

Autor članka Carlos C. Olaechea odlučio je isprobati metodu, no prvi pokušaj zahtijevao je prilagodbe. Iako se u Instagram videu savjetuje korištenje dva bjelanjka za jedan žumanjak, on je htio vidjeti može li tehnika uspjeti sa samo jednim jajetom. Na zagrijanu tavu dodao je ulje i razbio jaje. Pokušaj da lopaticom odvoji žumanjak od bjelanjka nije uspio - žumanjak je puknuo. Bjelanjak se teško razmazivao i na kraju je pukao, a konačni rezultat bio je neuredan.

Stoga je u drugom pokušaju napravio nekoliko izmjena. Odvojio je dva bjelanjka i dva žumanjka u zasebne posude te lagano istukao bjelanjke kako bi ih lakše razmazao po vrućoj tavi. Ispekao je bjelanjke u tankom sloju, pričekao da se vrh stisne, a dno postane hrskavo, te tek onda dodao žumanjke. Nakon toga je preklopio bjelanjak preko žumanjaka i prebacio jaje na tanjur.

Rezultat je bio savršen, a nereda nije bilo. Autor zaključuje da su za ovu tehniku doista potrebna dva bjelanjka, ali napominje da je tako dobiveni omotač od bjelanjaka dovoljno velik da se u njega smjeste oba žumanjka. Ako volite jaja na oko s tekućim žumanjkom, ovo je metoda koju svakako vrijedi isprobati.