Među brojnim prehrambenim trendovima koji su preplavili ekrane naših pametnih telefona posebno se ističu hibridi. Riječ je o genijalnim kombinacijama koje spajaju dva već omiljena jela u nešto potpuno novo i, naravno, iznimno fotogenično, piše The Takeout.
Hibridna hrana privlači pažnju, budi znatiželju i stvara buku koja se, jednom kad krene, brzo širi. U nastavku donosimo šest hibridnih jela koja su postala mega viralna u posljednjih nekoliko godina - nema tko ih nije pokušao napraviti kod kuće, a danas su ih neki restorani i pekarnice čak i uvrstili u svoju ponudu.
1. Cronut (kroasan + donut)
Ako je ijedan trenutak dokazao moć društvenih mreža da od jednog peciva stvore globalnu senzaciju, bio je to cronut. Još 2013. godine slastičar Dominique Ansel iz temelja je promijenio svijet slastica predstavivši spoj dva peciva. Nazvao ga je cronut, a sastojao se od nježnih, maslačnih slojeva kroasana oblikovanih poput donuta.
@nck.ryn A classic new york dessert that I have been having for what seems like forever #dessert #cronut #nycfood #soho #newyorkcity #nyceats #nycrestaurants ♬ In the Mood - Glenn Miller
Kada se cronut pojavio, ljudi su masovno pohrlili isprobati ga. Ispred Anselove pekarnice u New Yorku stvarali su se redovi koji su se protezali ulicama, a najuporniji su dolazili prije zore samo kako bi ugrabili svoj primjerak prije nego što se sve rasproda, što se često događalo unutar sat vremena. Zatim su prve fotografije cronuta stigle na društvene mreže, a sve ostalo je povijest.
2. Crookie (kroasan + cookie)
Neki viralni trendovi djeluju pomno isplanirano, dok su drugi sretne slučajnosti koje jestive pogreške brzo pretvaraju u internetsku slavu. Crookie, križanac kolačića s komadićima čokolade i kroasana, spada u drugu kategoriju. Ono što je započelo kao zabavan pekarski eksperiment iznenada je postalo globalni fenomen.
@k_mgy these were absolutely DIVINE! you must try the cookie croissant ‘crookie’ when you visit paris from maison louvard 🍪🥐🇫🇷 📍 11 Rue de Châteaudun, 75009 Paris, France follow for more travel / foodie recommendations ✨ * * * * #parisfrance #paris #crookie #cookiecroissant #maisonlouvard ♬ som original - 🪐 musics
Proces je jednostavan: lisnati kroasan prereže se i napuni ljepljivim tijestom za kolačiće. Pravi obožavatelji naručuju ga s dodatnom porcijom tijesta na vrhu, a sve se zatim peče do zlatne boje. Osim okusa, crookie je bio pravi mamac za društvene mreže. Influenceri su ga isprobavali pred kamerama, prikupljajući milijune pregleda.
3. Cruffin (kroasan + muffin)
Rasprave o tome koje je jutarnje pecivo najbolje uvijek su aktualne. Srećom, za one koji se ne mogu odlučiti između kroasana i muffina, stvoren je cruffin. Kod ove kreacije, lisnato tijesto za kroasan peče se u kalupu za muffine, što rezultira visokim, spiralnim oblikom.
@mahathebaker cruffinnsssss i love the way these turned out but will def try to make them again :) recipe by @chillthebread 260 g flour 25 g white sugar 5 g salt 5 g yeast 70 g milk 70 g water 25 g unsalted butter 125 g unsalted butter 400 g white sugar Raspberry jam (35g each) step by step instructions here: https://www.youtube.com/watch?v=WRVZGXKwMIY&ab_channel=ChillTheBread rating: 9/10 #cruffin #muffins #muffin #croissant #croissants #croissanttok #sunday #superbowl #sugar #jam #strawberry #butter #lamination #yeast #weekends ♬ original sound - mahathebaker
Što se tiče okusa, cruffin je spojio najbolje od oba svijeta. Njegov je izgled također bio savršen za društvene mreže, a visoki, skulpturalni oblik počeo se širiti internetom. Popularnost je dodatno rasla zahvaljujući snimkama nježnih slojeva koje su influenceri polako razdvajali pred kamerom. Dodajte tome posip šećera u prahu i nadjeve koji cure iz sredine, i uspjeh je bio zajamčen.
4. Sushirrito (sushi + burrito)
Dok su neki viralni hibridi usmjereni na čisto uživanje, drugi se fokusiraju na praktičnost. Rijetki su oni koji uspijevaju ponuditi oboje, a sushirrito je jedan od njih. Ovaj jednostavan, ali genijalan koncept uzeo je elemente klasičnog sushija i umotao ih u formu nalik burritu.
@worldofvegan 🍣🌯 SUSHIRITOS 🌯🍣 Grab the full recipe on the World of Vegan blog, and follow for more “healthy-ish” recipes all year long! This is the meal I keep thinking about lately 😅 I made this sushi burrito on a random weeknight when I was craving something cozy but also fresh, and now I am fully obsessed. It is everything I love about sushi but way more fun and way less fussy. One giant roll, zero tiny pieces, maximum satisfaction. The base is fluffy sushi rice seasoned with rice vinegar and a little sugar so it has that classic slightly tangy, slightly sweet sushi flavor. Then comes my favorite part, the tofu “crab.” It is shredded and soaked in a super savory mix of soy sauce, rice vinegar, and chili oil, then tossed with creamy sriracha mayo so it’s spicy, rich, and totally craveable. Even if you think you are not a tofu person, this might change your mind! I like to load mine up with crunchy cucumber, carrots, and creamy avocado, then roll it all up in nori and honestly… every bite is perfect. It is fresh, comforting, a little spicy, and somehow feels like a treat and a balanced meal at the same time. I love making these when I want something that feels special but still super doable at home. If you make this, I need to know. It is such a fun one to customize with whatever veggies you have in the fridge and it is perfect for lunch, dinner, or even meal prep! For the full recipe, just search “World of Vegan sushi burrito” on Google. Enjoy!! #worldofvegan #veganuaryrecipes #plantbasedfoodl #vegansushi #sushiburrito ♬ original sound - World of Vegan
Zamislite rižu, ribu, povrće i umake umotane u list morskih algi, dovoljno čvrsto da se može držati u ruci, bez potrebe za štapićima. To je kao najbolji sushi, ali optimiziran za život u pokretu. Uostalom, tko danas ima vremena za obrok koji zahtijeva sjedenje i pribor za jelo? Zbog svega toga sushirrito je postao viralni hit.
5. Brookie (brownie + cookie)
Neke rasprave o hrani vjerojatno nikada neće završiti, a jedna od najžešćih slastičarskih rasprava je ona između ljubitelja brownieja i kolačića. U svijetu koji želi sve, zašto ne biste imali oboje? Tako je rođen ukusni hibrid poznat kao brookie.
@iramsfoodstory Brown Butter Brookies For the Cookie Layer: 1/2 cup (115g) unsalted butter, melted and cooled 1/2 cup (100g) light brown sugar 1/3 cup (65g) granulated sugar 1 large egg, room temperature 1 tbsp (15g) vanilla extract 1 1/4 cups (160g) all-purpose flour, spooned and leveled 1/2 tsp (2g) baking soda Pinch of salt 1 1/2 cups (250g) semi-sweet chocolate chips For the Brownie Layer: 1 cup (225g) unsalted butter 1/2 cup (60g) cocoa powder 1 teaspoon (5g) vanilla extract 1/2 cup (100g) light brown sugar, spooned and leveled 1 3/4 cups (210g) powdered sugar 3/4 cup (125g) semi-sweet chocolate chips 1/3 cup (60g) semi-sweet chocolate, chopped 3 large eggs, room temperature 1/2 cup (60g) all-purpose flour Pinch of salt 3 tablespoons (45g) olive oil Method: 1. Preheat oven to 350 FF. Line an 8*8 inch pan with parchment paper. 2. Prepare the cookie layer: Mix flour, baking soda, and salt. Set aside. Combine melted butter, brown and granulated sugar, egg, and vanilla. Whisk until smooth and fluffy for about 2-3 min. Add dry ingredients and chocolate chips. Mix until just combined. 3. Prepare the brownie layer: The browned butter mixture: Melt butter in a saucepan over medium-low heat. Stir every 10 seconds until foamy (6-8 minutes). Continue until milk solids turn golden brown and smell nutty. Transfer to a heatproof bowl. Add cocoa powder, oil, vanilla, and chopped chocolate; mix until smooth. In a separate bowl Whisk 3 eggs and light brown sugar for 5-6 minutes until dissolved. Add powdered sugar; mix 1-2 minutes until combined.Add cooled browned butter mixture; mix until smooth. Add flour and chocolate chips; mix until well combined. Note: Dissolving sugar in eggs ensures a crackly top. 4. Layer the cookie and brownie batters in the prepared pan. 5. Bake for 50-55 minutes or until the edges are golden and center is a little fudgy. 6. Let cool completely before cutting into brookies. Note: You can adjust the layering to your preference,, or by creating a marbled effect by swirling the two batters together. #brookies #brownie #cookie #baking #recipe ♬ original sound - iramsfoodstory
Spajanjem bogatog, čokoladnog tijesta za brownie s tradicionalnim tijestom za kolačiće s komadićima čokolade nastao je potpuno novi desert. Njegova je popularnost eksplodirala, a fotografije koje su prikazivale dramatičan kontrast između tamnog sloja brownieja i zlatnog sloja kolačića preplavile su internet. Ta vizualna suprotnost i sklad okusa bila je dobitna kombinacija za društvene mreže.
6. Croffle (kroasan + vafl)
Sljedeća viralna senzacija nastaje doslovnim prešanjem. Kod crofflea, tijesto za kroasan preša se u aparatu za vafle, čime se pretvara u potpuno novu slasticu. Unutar aparata događa se prava kulinarska čarolija. Dok se tijesto peklo, maslac i šećer stvorili su karameliziranu, hrskavu vanjštinu, baš poput vafla. Unutrašnjost je ostala mekana i prozračna, ali vanjština hrskava.
@moribyan 🥐 croissants in the waffle maker are my new favorite dessert - not too sweet!
♬ Sunday Kind of Love - Etta James
Nakon što je stekao popularnost u Južnoj Koreji, croffle je brzo stigao u Ameriku, gdje je s oduševljenjem prihvaćen. Okus je bio fantastičan, ali je i izgled bio iznimno privlačan za društvene mreže. Prepoznatljive mrežaste oznake vafla, uparene s bogatom zlatnom bojom, privlačile su pažnju. Dodajte tome dodatke poput bobičastog voća ili čokoladnog preljeva, i dobili ste kombinaciju koja je zaslužila svaki klik i dijeljenje.