Ako vam je nakon ručka ostalo jelo s gljivama, ne morate ga odmah baciti, ali važno je znati koliko ga dugo možete sigurno čuvati.
Koliko dana mogu stajati u hladnjaku?
Kuhana jela s gljivama u pravilu se mogu čuvati tri do četiri dana u hladnjaku, pod uvjetom da su nakon kuhanja pravilno ohlađena i spremljena. To vrijedi za jela poput umaka od gljiva, variva, juha, rižota i tjestenine s gljivama.
Hranu je najbolje staviti u hladnjak unutar dva sata od kuhanja, odnosno unutar jednog sata ako je temperatura prostorije viša od 32 °C. Hladnjak bi trebao biti na temperaturi od 4 °C ili nižoj. Ako znate da jelo nećete pojesti u nekoliko dana, bolje ga je zamrznuti. Tako se može znatno produljiti vrijeme čuvanja.
Nije svejedno kako ste ih spremili
Ostatke je najbolje prebaciti u plitke, zatvorene posude kako bi se brže ohladili. Nije dobra ideja ostaviti lonac s toplim jelom satima na kuhinjskom pultu pa ga tek navečer staviti u hladnjak.
Kod podgrijavanja jelo treba dobro zagrijati kroz cijelu količinu, a ne samo površinu. Ako podgrijavate veću količinu, praktičnije je odvojiti samo porciju koju ćete pojesti, a ostatak ostaviti u hladnjaku. Posebno treba paziti na jela koja uz gljive sadrže rižu, meso, vrhnje ili druge lako kvarljive namirnice. Kod takvih jela vrijede ista pravila sigurnog čuvanja, a vrijeme nije dobro nepotrebno produljivati.
Kada ih je bolje baciti?
Ako su gljive ili jelo s njima promijenili miris, boju ili teksturu, nemojte riskirati. Isto vrijedi ako su postali sluzavi ili ako je na njima vidljiva plijesan.
Važno je i da se na miris i izgled ne treba uvijek oslanjati. Hrana može sadržavati štetne bakterije i kada izgleda i miriše normalno. Ako niste sigurni koliko je dugo jelo stajalo izvan hladnjaka ili kada je spremljeno, sigurnije ga je baciti nego riskirati trovanje hranom.
Zato je dobro pravilo jednostavno: ostatke jela s gljivama pojedite unutar tri do četiri dana, a ako ih nećete pojesti u tom roku, zamrznite ih.