MESO može biti važan dio uravnotežene prehrane, no nisu sve vrste i svi komadi jednako korisni za zdravlje. Nutricionisti ističu da su najzdravije opcije uglavnom krto meso s niskim udjelom zasićenih masti, koje u prevelikim količinama mogu povećati rizik od srčanih bolesti. Odabir pravog komada mesa i način njegove pripreme ključni su za obrok bogat nutrijentima. O kojim se točno vrstama mesa radi i kako iz njih izvući najviše, pojasnili su nutricionisti za portal Real Simple.

Pileća prsa bez kože

Pileća prsa bez kože popularan su izvor krtih proteina. Nutricionistica Marissa Karp kaže da su "izvrsna za održavanje osjećaja sitosti, pomažu u oporavku mišića i održavaju stabilnu razinu šećera u krvi". Pileća prsa su, dodaje, i odličan izvor niacina, vitamina B skupine koji tijelu pomaže pretvoriti hranu u energiju, te vitamina B6, koji podupire funkciju mozga i zdravlje imuniteta.

Eric Finley, profesor zdravstvenih znanosti na Sveučilištu Lindenwood, ističe svestranost ove namirnice. "Možete ih peći na žaru, usitniti, peći u pećnici ili ubaciti u juhe i tortilje", dodaje Finley.

Pileći zabatci bez kože

Za one koji traže bogatiji okus, dobra su opcija pileći zabatci bez kože. U usporedbi s prsima, sadrže nešto više masti, što pomaže da dulje osjećate sitost, navodi Marissa Karp. "Malo veći udio masti znači i da ostaju sočni i mekani, pa su omiljen izbor kada želite nešto utješno, a ipak hranjivo", objašnjava Karp.

Uz krte proteine, ističe ona, "puni su važnih nutrijenata poput željeza, cinka i B vitamina koji podupiru energiju i imunitet". Zabatci su posebno ukusni u jelima koja se sporo kuhaju.

Janjeći but

Nutricionistica Lauren Manaker smatra da je janjetina fantastičan izbor za one koji traže meso bogato nutrijentima i okusom. Janjeći but je posebno krt, a dobre opcije su i hrbat te plećka. Manaker ističe da je janjetina općenito izvrstan izvor proteina, željeza, cinka za imunitet i vitamina B12 za energiju i funkciju mozga.

"Ako još niste pripremali janjetinu, počnite s jednostavnom marinadom od maslinovog ulja, limuna i začinskog bilja", predlaže ona. Nakon toga se može ispeći u pećnici za zasitan i hranjiv obrok.

Mljevena junetina 

Za ljubitelje konkretnijeg mesa preporuka je mljevena junetina iz pašnog uzgoja. Nutricionistica Amy Shapiro kaže da u usporedbi s tradicionalnom govedinom, "junetina iz pašnog uzgoja sadrži više razine omega-3 masnih kiselina i konjugirane linolne kiseline (CLA), a obje imaju protuupalna svojstva".

Dodaje i da je "odličan izvor kolagena i esencijalnih aminokiselina koje podupiru zdravlje zglobova". Shapiro preporučuje mljevenu junetinu dodati u wok, tacose ili burgere.

Mljevena puretina

Mljevena puretina s 93 ili 99 posto krtog mesa još je jedna pouzdana i zdrava opcija, napominje Eric Finley. "Ima manje masnoće od mnogih drugih proteina, ali je i dalje bogata nutrijentima poput selena i B vitamina", objašnjava on.

Marissa Karp dodaje da je puretina "svestrana i blagog okusa, što je čini savršenom za razna jela". Ovaj sastojak odlično se uklapa u burgere, tacose, čili ili jela s tjesteninom, a od njega se mogu napraviti i mesne okruglice s rižom koje su pogodne za zamrzavanje.

Pureća prsa bez kože

Pureća prsa bez kože su krta i puna nutrijenata. Nutricionistica Taiyyibah Moughal kaže da su "bogata proteinima, B vitaminima, selenom i cinkom". Kako bi meso ostalo mekano i ukusno, Moughal predlaže pečenje u pećnici ili na žaru. Nakon toga se mogu koristiti u tortiljama ili salatama. 

Ramstek

Ramstek ima manje zasićenih masti od mnogih drugih komada junetine, a istovremeno osigurava važne nutrijente. "Sadrži željezo, cink, vitamin B12 i proteine - tvari koje pomažu u održavanju mišića i razine energije", kaže Taiyyibah Moughal.

Ona savjetuje da se ramstek peče na žaru ili u pećnici, a zatim posluži uz pečeno povrće ili cjelovite žitarice. Može se iskoristiti i za pripremu zamotuljaka od zelene salate s odreskom, sezamom i mladim lukom.