LIJEPO vrijeme i produženi vikend za Prvi maj mnogima će biti znak da je sezona roštiljanja službeno počela. Sunce, boravak na otvorenom i gotovo ljetne temperature teško je zamisliti bez mirisa roštilja, druženja i punog stola. No uz kobasice, kruh, umake i hladno pivo često dolazi i poznat osjećaj težine, ali i grižnja savjesti zbog prejedanja.

Austrijski fitness trener Gabriel Reifinger iz Natternbacha otkrio je kako u roštilju uživati bez pretjerivanja i nepotrebnog predbacivanja.

Roštiljanje bez grižnje savjesti

Mora li baš svako roštiljanje završiti osjećajem da smo pojeli previše? Prema Reifingeru, odgovor je jednostavan: ne mora. Njegov pristup nije strog niti kompliciran, nego se temelji na nekoliko lako primjenjivih pravila zbog kojih se u hrani može uživati opuštenije.

Najvažnije je, kaže, obratiti pozornost na redoslijed. "Tko obrok započne dobrom porcijom mesa ili ribe te uz to pojede povrće bogato vlaknima, brže će se zasititi i neće imati potrebu jesti velike količine ostale hrane", objašnjava trener. Proteini i vlakna tijelu brže daju osjećaj sitosti, zbog čega je manja vjerojatnost da ćemo kasnije pretjerati s kruhom, grickalicama i umacima.

Povrće na roštilju ne bi trebalo biti samo ukras

Iako se roštilj najčešće povezuje s mesom, Reifinger naglašava da bi se na njemu uvijek trebalo naći i povrće. Tikvice, paprike, kukuruz u klipu, šampinjoni ili drugo povrće daju obroku volumen, obogaćuju tanjur i pomažu da se brže zasitimo.

"Odlična stvar kod roštiljanja je to što je ono samo po sebi jedna od zdravijih metoda pripreme hrane. Ne treba vam puno ulja ili masnoće kao kod prženja u tavi, roštilj taj dio posla odrađuje sam", ističe trener.

Najveća zamka su kruh i umaci

Prema njegovim riječima, problem najčešće nije u onome što se peče na roštilju, nego u svemu što se uz to nađe na stolu. Najveća pogreška događa se kada za stol sjednemo jako gladni pa odmah posegnemo za bijelim kruhom, umacima i grickalicama. Tada se lako izgubi osjećaj za količinu.

Zato savjetuje da se obrok započne proteinima i povrćem, a tek nakon toga kruhom, umacima i ostalim dodacima. "Nije poanta u odricanju, nego u redoslijedu", naglašava Reifinger.

Ne treba se odreći ni piva, ali treba znati mjeru

Hladno pivo mnogima je neizostavan dio roštiljanja, a trener kaže da ni to ne mora biti problem. "Jedno pivo ili čaša vina uz večeru neće vas udebljati", kaže. No problem nastaje kada se jedno piće pretvori u nekoliko rundi. Alkohol, objašnjava, često dodatno pojačava glad, pa zbog toga lakše posežemo za dodatnom hranom.

Na kraju, njegova je poruka jednostavna: roštilj sam po sebi nije problem. "Roštiljanje je zapravo idealan način pripreme hrane. Problem nije roštilj, nego sve ono što se nađe na stolu uz njega", poručuje Reifinger.

Drugim riječima, uz malo pažnje i dobar redoslijed na tanjuru moguće je uživati u produženom vikendu, dobrom društvu i omiljenoj hrani bez osjećaja težine i grižnje savjesti.